1、米酒、生抽、老抽混合攪拌均勻備用。（如果食材用量不同，可以按4：2：1的比例調節這三種料的配比）
2、雞塊冷水下鍋，加料酒，煮開後撈出備用。
3、起鍋倒入香油和少許食用油，油熱倒入薑片煎至微焦。
4、倒入冰糖、蔥段、小米辣、蒜瓣，把冰糖炒化。
5、倒入雞塊翻炒幾下。
6、倒入調好的料汁，翻勻中小火燜10分鐘。
7、開蓋大火收汁，加入九層塔炒軟一些，燜10秒即可。
8、調好料汁一燜就行，絕對不會失敗。
（下滑查看更多美食資訊）
