四季交替，轉眼間又到了中秋佳節，作為我國四大傳統節日之一，從古至今都備受人們的重視，團圓也是中秋節永恒的特點。喜慶熱鬧的日子與家人坐在一起，吃月餅、賞明月，是最幸福的時光。下面，和大家分享適合中秋家宴的6菜1湯，有葷有素，照著做家人都喜歡。
1.準備一只宰殺干凈的三黃雞，把雞爪折斷塞進肚子里面，去除淋巴、氣管和雞屁股，然后清洗干凈準備腌制。
2.生姜一塊、切成片，小蔥兩根、切成段；另外準備一個小碗，加入料酒10克，老抽5克，生抽10克，蠔油5克增加鮮味，白糖10克增鮮上色，胡椒粉3克去腥攪拌均勻備用。
3.用竹簽在雞身上扎一些小孔，尤其是雞腿和雞胸這兩個部位，因為肉質比較厚 ，一定要多扎一些小孔、方便入味。
4.把剛剛準備好的料汁均勻涂抹在雞身上，蔥段和姜片塞進雞肚子中，腌制1個小時給雞肉碼味。
5.準備幾根小蔥折斷、切一些生姜片，一起放在電煲鍋中墊底，把腌好的三黃雞放入鍋中，倒入剩余的腌料，全程不需要加水，腌料和雞肉中的水分就已經足夠了，蓋上鍋蓋用蒸煮飯模式蒸1個小時就可以了。
6.1個小時以后把燒雞取出來，均勻澆上湯汁，這道鮮嫩脫骨的自制燒雞就做好了。
1.準備杏鮑菇兩個，切掉兩頭，再切成薄片；適量的小米椒和青椒，去籽后分別切成寬條；五花肉150克，先切成片，再切成細絲；切點蒜片、姜絲放在一起備用。
2.鍋中燒油，油燒至5成熱時，放入切好的杏鮑菇，滑油大約30秒，香鮑菇表面呈微黃色時，再放入青紅椒，繼續炸10秒鐘，倒出來控油備用，滑油這一步很重要，能夠逼出杏鮑菇的水分，避免炒的時候大量出水，還能減少炒制時間，口感更加嫩滑。
3.鍋中留少許底油，放入五花肉快速翻炒，放入姜、蒜一起煸炒出香味，再放入杏鮑菇和青紅椒，加入適量的蠔油、生抽提鮮，一勺食鹽，一勺雞粉，一勺白糖，開大火迅速翻炒均勻，最后淋上芝麻香油即可出鍋，這道鮮嫩入味的干炒杏鮑菇就做好了。
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