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水煮雞蛋時，不要只用清水，廚師教你多加1步，蛋殼一碰就掉，蛋黃鮮嫩無腥味
2022/11/05
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雞蛋是營養價值很高的食物，水煮雞蛋是最好的烹飪方式，能夠保留較大營養。但是水煮蛋雖然簡單卻很難掌握，方法不對就容易造成營養流失。
那麼如何解決這個問題呢？只需以下3步，就能讓你的雞蛋蛋殼好剝、蛋黃嫩還不流失營養！
清水沖洗
煮雞蛋之前，先用清水簡單沖洗一下雞蛋，將雞蛋的表面髒物質洗掉。
加鹽煮
洗過後的雞蛋放入鐵鍋中，然後加入冷水，再加入一勺鹽，隨即開火煮8分鐘。
8分鐘以後關火，然後將雞蛋在鍋裡燜2分鐘。
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在這個過程中加入鹽，是因為它既可以殺菌，還能防止雞蛋在煮的過程中碎裂。
過冷水
2分鐘以後，將雞蛋拿出，然後把雞蛋在冷水中過濾一下便好。用冷水過濾的雞蛋，剝起殼來十分方便。切忌千萬不能用冷水泡，這樣水中細菌容易進入雞蛋內部。
以上就是水煮雞蛋的正確做法了，大家學會了嗎？記得留言分享哦！
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