曾經看到一篇文章中寫道:「美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品后體味,食為天性,靜靜地咀嚼,輕輕地回味,非比尋常的韻致。吃食是一種幸福,品味是一種情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受;會吃者找到一份心的平靜。」細細品味,深有感悟!美食現在已經成為了我們生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地過,生活不需要華麗的外衣,也不需要甜言蜜語,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣,為了滿足每個人的不同飲食需求,每天精選不同菜肴分享給大家,一起為每天的精彩生活加油!
雙菇炒肚絲
用料:雞腿菇 250g 豬肚 100g 海香菇 100g 紅菜椒 50g 香芹 50g 胡蘿卜 20g 姜 10g 蒜 10g 青菜椒 50g 老抽 5ml 淀粉 10g 白砂糖 3g 鹽 3g 油 1000ml
做法
1將雞腿菇切絲,取中等粗細,(截面約2mm見方)。
2香芹、胡蘿卜、青、紅菜椒分別切絲,約4cm長,姜切絲,蒜壓成蒜茸。
3豬肚用高壓鍋大火加熱,冒氣后改用小火。5分鐘后取出晾涼,切成和雞腿菇絲粗細的肚絲。
4將海香菇絲、肚絲下少許鹽,用沸水焯2分鐘,撈起瀝干水份。
5大火加熱炸鍋中的油,放入雞腿菇絲、肚絲炸至表皮呈金黃色后撈出,瀝干油分。
6另取凈炒鍋放入少許油加熱,放入姜絲、蒜茸、香芹絲、胡蘿卜絲和青、紅菜椒絲爆香,然后將海香菇絲、肚絲、鹽、白砂糖和雞精加入鍋中一同翻炒,邊炒邊加少許清水(若自家常備有高湯的話,加入自備高湯更好)。
7最后放入雞腿菇絲,倒入用老抽或鮑汁調好的淀粉翻炒均勻即可。
紅腐乳燒排骨
材料: 排骨500克、紅腐乳汁三湯匙、紅腐乳二小塊、水適量、冰糖20克、生姜四片、生抽一湯匙、料酒一湯匙、油20克、蔥一把、蒜二瓣;
做法
1.排骨放清水中浸泡,期間多換幾次水。紅腐汁和腐乳備用;蔥切蔥白段和蔥花;姜蒜切片。把洗凈的排骨放到冷水中燒開焯二三分鐘,放二片姜和一湯匙料酒,煮去排骨血水。
2.撈起排骨瀝水,并用廚房紙吸干水份。煎鍋加熱,倒入油,燒至五成熱,放入排骨煎至表面金黃,撈起控油。
3.用煎排骨的剩余的油煸香生姜、蔥白和蒜。倒入準備好的紅腐乳汁(我還加了一塊紅腐乳)、生抽、放入冰糖,倒入適量熱水,沒過排骨為宜。
4.湯汁煮沸放入煎好的排骨,大火再次煮沸加蓋轉小火燜三十分鐘,直到排骨酥爛。燜煮期間記得翻動排骨,注意收汁情況。最后大火收濃醬汁即可。誘人的紅腐乳排骨開吃
涼拌豆腐皮
食材:豆油皮、胡蘿卜、鹽、香菜、蒜、味極鮮、雞精、米醋
做法:
1、豆油皮用清水洗凈,切條;
2、胡蘿卜切成細絲,鍋中放水燒開,放入胡蘿卜焯水,快速撈出;
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