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大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。立春是二十四節氣的第一個節氣,隨著立春的到來寓意著春天的到來,萬物開始復蘇,即將迎來一片生機勃勃的景象。春天也是孩子長高的黃金時期,家長在日常飲食中,多吃一些富含營養的食物,比如一些補鋅補鈣的食物,孩子吃得好身體長得快,能長大高個。今天分享八道家常菜,補鋅補鈣補營養,一起助力孩子長高個。
一、蒜香牛肉粒
準備食材:牛肉,蒜瓣。
做法步驟:
1、牛肉清洗干凈切成小塊,加入料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、食用油,抓拌均勻腌制三十分鐘。
2、起鍋燒油,油熱后放入蒜瓣翻炒一會兒,炒香后盛出備用。
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3、鍋留底油,放入牛肉粒煎一下,煎熟后放入蒜粒,加入生抽、蠔油、胡椒粉,翻炒均勻炒至入味。
4、炒熟炒入味后,撒上歐芹碎即可出鍋裝盤開吃。
二、蔥油燜雞
準備食材:雞肉,蔥段,姜片,蒜片。
做法步驟:
1、雞肉清洗干凈剁成小塊,加入料酒、生抽、白糖、淀粉、蠔油、食用油,抓拌均勻腌制二十分鐘。
2、起鍋燒油,油熱后放入姜片和蔥段,煎至焦黃后撈起來,留下蔥油。
3、然后放入雞肉翻炒一會兒,翻炒至變色后,加入蒜片炒香。
4、接著倒入腌制雞肉的醬汁,蓋上蓋子燜煮五分鐘左右。煮熟煮入味后,撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
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三、番茄菌菇滑肉片
準備食材:瘦肉,番茄,白玉菇。
做法步驟:
1、瘦肉清洗干凈切成片,加入食鹽、淀粉和少許清水,抓拌均勻腌制十分鐘。
2、番茄削掉外皮,清洗干凈后切成小塊。白玉菇清洗干凈切成小段。
3、起鍋燒油,油熱后放入番茄翻炒一會兒,炒出汁水后放入菌菇翻炒均勻。
4、接著放入食鹽、清水,蓋上蓋子煮開。煮開后轉成小火,放入肉片煮兩分鐘煮熟,撒上蔥花即可出鍋開吃。
四、口蘑炒牛肉
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準備食材:牛肉,口蘑,姜片。
做法步驟:
1、牛肉清洗干凈切成片,加入姜片、醬油、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。
2、口蘑放入清水中,加入食鹽和淀粉,先浸泡十分鐘,再清洗干凈切成片。
3、起鍋燒水,水開后放入口蘑焯水煮兩分鐘煮熟,然后撈起來瀝干水分。
4、起鍋燒油,油熱后放入蒜片炒香,再放入牛肉翻炒均勻,炒至變色后放入口蘑,加入醬油和水淀粉,快速翻炒均勻,炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
五、雞蛋抱豆腐
準備食材:嫩豆腐,雞蛋,肉末,醬汁。
做法步驟:
1、調醬汁:碗中放入醬油、番茄醬、淀粉和適量清水,攪拌均勻即可。
2、雞蛋打入碗中,用筷子攪散。
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3、豬肉清洗干凈后切成小塊,再剁成肉末,然后放入醬油、淀粉和食用油,攪拌均勻腌制十分鐘。
4、起鍋燒油,油熱后放入肉末翻炒,炒至變色后盛出備用。
5、再次起鍋燒油,油熱后放入嫩豆腐雞蛋液煎一下,煎至稍微凝固后倒入醬汁和肉末,用鍋鏟輕輕地滑動,煮至醬汁濃稠,撒上蔥花點綴即可出鍋裝盤開吃。
六、海帶黃豆排骨湯
準備食材:海帶,黃豆,排骨,姜片。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊,清洗干凈后冷水下鍋焯水,放入姜片去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分。
2、黃豆提前浸泡三個小時,泡發后瀝干水分。
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3、將排骨、黃豆和姜片先放入湯鍋中,加入足量的清水,蓋上蓋子燉煮半個小時。
4、接著放入海帶繼續燉煮半個小時,煮好后加入適量食鹽調味,攪拌均勻煮至入味即可出鍋開吃。
七、白菜雞蛋豆腐湯
準備食材:白菜,雞蛋,嫩豆腐,枸杞子。
做法步驟:
1、白菜清洗干凈切成小塊,嫩豆腐切成小塊。
2、起鍋燒油,油熱后打入雞蛋煎熟,煎至兩面金黃,切成小塊后放入適量熱水,開大火煮開。
3、再放入嫩豆腐煮至湯水奶白,然后放入白菜煮熟,最后加入食鹽調味,撒上枸杞子即可出鍋開吃。
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八、裙帶菜牛肉湯
準備食材:牛肉,裙帶菜,姜片。
做法步驟:
1、牛肉清洗干凈切成片,加入生抽、蠔油、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。
2、裙帶菜提前浸泡,泡發后清洗干凈切成小段。
3、起鍋燒油,油熱后放入牛肉翻炒,炒至變色后盛出備用。
4、再次起鍋燒油,油熱后放入姜片炒香,再放入裙帶菜翻炒均勻,炒至斷生后放入適量清水煮開。
5、水開后放入牛肉,加入食鹽和胡椒粉調味,攪拌均勻煮兩分鐘左右,煮熟煮至入味即可出鍋開吃。
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