老師傅教你炸制蔥油,3個訣竅,蔥香四溢,拌面特別香,太好吃了

黄朔 2022/11/18 檢舉 我要評論

很多朋友應該和我是一樣的,平時最愛吃的就是面食了,不知道吃什麼的時候,就會吃一碗筋道可口的面條,外面賣的便宜,自己做起來也快手簡單,飽腹感很強的。

面條的吃法有很多,我最近喜歡吃的是這碗蔥油拌面,夏天再熱,面對這碗面條也非常有食欲,蔥香四溢,清爽不膩,百吃不膩。

要想把蔥油拌面做好,炸制蔥油是最關鍵的,有些朋友說自己不會做,今天呢,就把面館老師傅教給我的詳細做法分享給大家,3個訣竅,炸制好的蔥油香氣撲鼻,拌面特別香,太好吃了。

炸制蔥油的做法:

要想炸制的蔥油香氣撲鼻還好吃,食用油別亂用哦,一定要用豬油,豬油可以買現成的,也可以買豬板油自己熬制。

把炒鍋燒熱,倒入自己切好的豬板油,用小火慢慢地熬制,一直熬制出豬油,撈出剩余的殘渣,等到豬油晾涼,放入可以密封的瓶子內保存。

大蔥剝掉外皮用清水沖洗干凈,拿廚房用紙擦干水分,放在案板上面切成細絲,拿一個小碗,倒入適量的醬油、蠔油、香醋、食鹽,攪拌均勻成碗汁。

另起鍋熱油,倒入一點豬油燒熱融化,然后倒入切好的大蔥絲,用小火炸到蔥絲變得干焦,然后倒入拌好的碗汁燒開。

準備干凈的燉鍋,倒入適量的清水,大火加熱燒開,撒入一點食鹽攪勻融化,然后下入面條輕輕攪散,等到面條變熟。

撈出面條沖涼水,面條變涼后控水,放在干凈的大碗里,倒入熬制好的蔥油料汁,攪拌均勻就可以吃了。


用戶評論
你可能會喜歡