現在生活節奏快，很多年輕人想吃餃子又沒時間包，就只能買一些速凍餃子回來煮，可每次不是煮破了，就是煮得太硬了。其實煮餃子很講究，冷水鍋還是開水下鍋都不太行。

今天教大家1招，讓你煮出來的餃子不破皮、不露餡，口感一級棒，跟剛包出來一樣好吃！

在開始煮餃子之前，很多人都習慣先將餃子拿出來解凍，但其實那樣才會影響口感，不僅煮出來的餃子容易粘連，還非常容易露餡。

因此，大家拿出速凍餃子之後，就可以直接開始煮，千萬不要化凍！

步驟：

1.在鍋中倒入清水，開大火燒水，直至水溫達到70度左右，鍋底冒出小氣泡為止。

2.將火調為中小火，從中盛出2勺放在碗中。

3.在鍋中加入一勺食用鹽，這樣能讓餃子皮更加緊致，不容易破，同時加速餃子皮軟化速度，減少煮餃子時間。

4.用勺子在鍋中攪拌均勻，等待食用鹽充分溶解之後，將餃子放入其中，繼續用勺子不停攪拌餃子，保證餃子受熱均勻。

5.開大火，煮餃子，這時千萬不要蓋上鍋蓋，一旦蓋上鍋蓋，餃子就會變得容易破皮，且粘在一起。

6.等水煮開之後哦，往裡面加入一勺冷水。讓鍋中的水溫下降，防止餃子皮被漲破。

7.繼續不停地攪拌，調為中火。等到第二次煮沸的時候，再往其中加入涼水，繼續攪拌到第三次煮開，隨後倒入之前盛出來的溫水。

8.繼續用中火煮餃子，這個時候餃子就煮的差不多了。過一會兒，我們就可以準備將餃子撈出來，控水裝盤了。

這樣煮出來的餃子，不但味香濃鬱，而且表皮筋道，一個也不會破，就連新手小白也能輕鬆上手，不信你也來試試吧！