雞翅是大人和小孩都喜歡的一種食物，而雞翅的各種做法也都特別的引人食欲，其中要數可樂雞翅、紅燒雞翅比較突出，可樂雞翅這道菜我家時不時便會做一次，次次上桌都能得到一家人的喜歡，非常建議大家可以學習，做可樂雞翅的時候，有人先放雞翅有人先放可樂，其實在我看過大廚的正確做法后，才得知原來自己一直做錯了，難怪不好吃，這次要分享給大家的是大廚常用的方法，一道不用加水也不用放油的懶人做法，我們來學習。

可樂雞翅的做法：

備用食材：雞翅8個，可樂1罐，料酒3勺，生抽1勺，老抽2勺，白芝麻少許；

制作過程：第一步，雞翅準備出適量，先將其清洗干凈，然后在每個雞翅的兩面打花刀，分別都處理好，將雞翅控水后，放入一個盤子中，加上2勺老抽、2勺料酒；

第二步，將其拌均勻后，腌制半個小時，待將雞翅腌制好后，在鍋中添上水，將水燒開，放入腌制好的雞翅，將鍋煮開，待看到鍋面上有浮沫，將雞翅撈出；

第三步，控干水，重取一口鍋，保證無水無油，放入可樂一瓶，300毫升便可，同時在其中加入2勺生抽、1勺料酒，將其混合均勻，煮開后；

第四步，放入事先處理好的雞翅，開始燜煮，中途鍋中需要翻面，讓雞翅可以均勻入味，直到看到鍋中的湯汁明顯變少，這個時候雞翅也熟了；

第五步，用大火收下汁，讓湯汁可以均勻包裹在雞翅上，這道菜就可以出鍋了，撒上點白芝麻做點綴。

小編總結：用可樂、啤酒燒肉，可以起到去腥提鮮的效果，我家做菜經常會用到此方法，尤其是可樂和雞翅更配，可樂中帶著淡淡的甜味，會融入在雞翅肉中，燒好的雞翅口感特別的豐富，又香又嫩，飽滿多汁，咬一口汁水會溢出，吃著別提多美味了，做可樂雞翅這道菜當然也需要技巧，大家將其中的小技巧掌握到位，雞翅的口感非常好，比飯店的還要誘人，學會了可樂雞翅的做法，孩子想吃了不用去飯店，自己在家做很簡單。

烹飪小技巧：

1、雞翅事先打花刀，加上調味料腌制，是為了讓雞翅更加入味，而且還可幫助去除其中的腥味，腌制過后的雞翅，需要焯下水，逼出其中的血水，吃著更美味，記得開水下鍋便可，無需煮過久；

2、做可樂雞翅這道菜，有人先放雞翅，有人先放可樂，我之前一直都是先煎雞翅，大廚說不對，難怪做好的雞翅總會感覺比較油膩，正確做法應該是直接將可樂下鍋，加上調味料煮開后，再放入雞翅煮，更入味，而且吃多了也不膩；

3、燒雞翅的過程中，記得要時不時翻面，雞翅才可更加均勻入味，待鍋中的湯汁變得比較粘稠，雞皮很容易粘鍋，所以建議將雞翅的正面朝上，避免破皮，這道菜無需留湯汁，可以均勻包裹在雞翅上便可。