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在繁華的都市中,每當夜幕降臨,城市的霓虹燈便閃爍起來,而每個人的心中,總有那麼一道菜,承載著青春的記憶和家的溫暖。干燒雞塊,對我來說,就是這樣一道菜。記得高中時,每次放學回家,總能聞到媽媽廚房里飄出的干燒雞塊香味,那濃郁的醬香,微辣的口感,仿佛瞬間驅散了學習的疲憊。如今,雖然離家在外,但每當做這道菜,總仿佛能回到那個簡單又美好的時光。
干燒雞塊,作為一道經典的川菜,早已成為了許多老字號酒家的招牌菜。
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烹飪流程詳解:
食材準備:
雞肉塊:500克青紅椒:各1個蔥姜蒜:適量干辣椒:適量
調料準備:
生抽:2勺老抽:1勺料酒:1勺白糖:1勺鹽:適量雞精:適量
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制作步驟:
前期準備:將雞肉塊洗凈,控干水分;青紅椒切成小塊,蔥姜蒜切末備用。腌制雞肉:將雞肉塊放入碗中,加入1勺生抽、1勺料酒、適量鹽,攪拌均勻后腌制15分鐘。炒制過程:鍋中倒入適量油,油熱后放入干辣椒段和蔥姜蒜末爆香,然后加入腌制好的雞肉塊,大火翻炒至雞肉表面微黃。調味燉煮:接著加入剩余的1勺生抽、1勺老抽、1勺白糖和適量雞精,翻炒均勻后轉小火慢燉10分鐘,讓雞肉充分吸收醬料的味道。收汁出鍋:最后,加入青紅椒塊,大火快速翻炒至湯汁濃稠后即可出鍋。
優化建議與實用小貼士:
雞肉腌制時,可以加入少許淀粉抓勻,這樣炒出來的雞肉更加滑嫩。干燒雞塊的關鍵在于醬料的搭配,可以根據個人口味適量調整生抽、老抽和白糖的比例。
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美食亮點總結:
干燒雞塊不僅味道鮮美,而且做法簡單,是一道非常適合家庭制作的美食。通過選用新鮮的雞肉和特制的醬料,再加上精心的烹飪過程,就能輕松做出一道讓人回味無窮的干燒雞塊。
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