不用模具,卷卷就好,一次成功,酸酸甜甜的鳳梨一口酥,吃不膩!
2023/03/02

鳳梨一口酥

不得不說菠蘿鳳梨的香味,太上頭了~

看上去就很討人歡喜,表面簡單的波浪紋,中間呼之欲出的金黃鳳梨餡,不停誘惑著你,吃我吃我~

外皮奶酥奶酥的,內餡清晰可見的軟糯果肉纖維,一入口,從酥到糯,由甜到酸的層次感摩擦出驚喜的味蕾,鳳梨的香氣直抵鼻腔,絲絲入扣,讓人回味惦記著下一口。


制作材料


鳳梨餡:鳳梨果肉1000克

糖120克 麥芽糖80克 黃油20克


奶酥皮:黃油100克 糖粉40克

全蛋液40克 低筋面粉185克 奶粉15克



>>>制 作 步 驟


1,制作鳳梨餡

鳳梨去皮,果肉切掉中間硬芯部分,放入料理機攪打碎,不需要攪打得特別細膩,可以保留果肉纖維

鳳梨果肉,糖和麥芽糖,一起倒入不粘鍋,先用大火熬煮,不停攪拌,蒸發掉水分

加入黃油,轉中小火,不停翻炒,直到能抱團(做好的鳳梨餡,密封冷凍可保存1個月)

2,放涼的鳳梨餡,取一半放在保鮮膜中,鋪成長條

再借助刮板整形,放入冰箱冷凍半小時以上定型(另外一半的鳳梨餡,同樣操作)

3,制作奶酥皮

軟化的黃油加入糖粉拌均勻,再用電動打蛋器,打發至顏色微微發白的狀態

分兩次加入室溫的全蛋液,每次攪打均勻以后,再加入下一次

4,篩入低筋面粉和奶粉,用刮刀切拌至看不見干粉

戴上手套,揉成團,分成兩份

5,取一份面團放在油紙之間,搟開成厚度約0.3厘米的薄面片

6,中間放入定型好的鳳梨餡,用面片包起來

文章未完,點擊下一頁繼續

恩愛了23年,73歲的梁錦松開始衰老滄桑,47歲的她卻絢爛如花!
2025/07/06
汪小菲「兩任妻慶生」對比!看完大S籌備再看筱梅全網沉默,「桌上這1處」誰更用心一目了然
2025/07/04
一路走好!92歲香港資深演員不幸離世,曾是港劇「御用爺爺」
2025/07/04
蔡依林是有多瘦!定妝「金屬戰袍」她穿超合身...一換攝影師拿秒變「兒童玩具」,網笑瘋:這對比太殘忍
2025/07/04
馬筱梅承認不讓孩子去范瑋琪家玩,透露S媽小S從未來看過玥兒姐弟
2025/07/04
香港頂級富豪「失蹤35年」,妻子花幾十億找大師尋人,大師一語驚人!
2025/07/04
吳尊夫妻「婚前VS婚后」差很大!男神保鮮成功, 她卻變化藏不住…網嘆:婚姻到底帶給女人什麼
2025/07/03
​​馬筱梅探視新規!禁大S兒女赴黑人范范家玩,S家族見娃需其點頭
2025/07/03
巨星罕見合體!周星馳、周杰倫香港K11頂樓喝茶…腳下「1物」成焦點:見面目的就為它!
2025/07/03
當年劉德華將「同名板鴨店」告上法庭,70歲老闆怒斥:我出生就叫劉德華,憑什麼讓我改名字!
2025/07/03
78歲「路都走不穩」還開演唱會撈金!全網惡評如潮,她卻揚言「回饋粉絲」
2025/07/02
熒幕女神私下長這樣!巴黎直擊伊能靜夫婦「真實體態」,秦昊1舉動全網讚:嫁對人太重要
2025/07/02
60歲照樣辣翻全場!她捷運「超敢穿」遭酸暴露缺點,細看發現「1貓膩」:我們都被騙慘了
2025/07/01
「女兒像爸」是騙人的!看到吳君如「爸媽舊照」發現真相:小孩專挑不優的長!
2025/07/01
昆凌「神基因」來源曝光!奶奶年輕舊照美炸,網驚:根本凍齡版昆凌
2025/07/01
76歲徐小鳳罕露面!穿花色上衣「精神抖擻」,至今單身沒有孩子
2025/07/01
憑一首「上海灘」走紅,48歲不幸患癌,被稱為「一代歌后」的她現在過得如何
2025/07/01
成全國女首富!她坐擁榮華富貴「卻因孩子操碎心」,兒子入獄、長女嫁保全「小女兒是一生的痛」
2025/07/01
林鳳嬌弟婚禮「姐夫成龍缺席」挨酸看不起!他「1句話反駁」封住酸民嘴
2025/06/30
知名主持人駕車外出,「突發意外」猝逝!5天前母親才去世,死因曝光
2025/06/30