入秋后,天氣干燥,油膩辛辣的食物吃多了容易上火,應該多吃點清淡少油的食物。蒸菜就是秋天的首要選擇。
蒸菜,是一種很特別的烹飪方式,歷史悠久,操作簡單,具有滋潤、軟糯、原汁原味等特點,而且對食材中的營養物質能夠最大限度地保留下來。
今天給大家分享5道適合秋天吃的蒸菜,好吃不上火,葷菜素菜全都有,「蒸」的吃著更健康!
1.土豆1個,削皮后,切成細絲,放入水盆中浸泡3分鐘,然后撈出來,控水10分鐘備用。
2.等土豆絲控干水分以后,再倒入拌菜盆中,加入少許植物油,顛盆拌勻,加入適量的干面粉,再次顛盆拌勻。
3.蒸鍋燒水,把蒸籠布攤好,水開后把土豆絲攤在鍋中,開大火連續蒸5分鐘。
4.時間到,把蒸好的土豆絲倒入盆中,用筷子快速地抖散,避免粘連。撒入少許食鹽,用筷子拌勻,裝入盤中備用。
5.準備幾顆大蒜拍扁,切成蒜末放入小盆中,加入食鹽、味精、芝麻油、辣椒油各適量,不喜歡吃辣的可以不放。
再準備香菜幾根切碎,一起放入小盆中,用筷子拌勻,均勻地潑在土豆絲上面。
1、兩個雞腿,放水盆中,加一勺食鹽,洗凈后剁成小塊,放入盆中備用。
半根大蔥切成斜片,生姜切成姜片,放入盆中,加入料酒、食鹽、白糖、生抽、老抽各適量,抓拌均勻,腌制10分鐘。
6個香菇,把根部切掉,再切成4半,放入小盆中。
2、起鍋加適量清水,水開后把香菇下鍋焯水2分鐘,撈出過涼,再放到雞塊里面。
撒上適量玉米淀粉,抓拌均勻,滴上適量芝麻香油,抓勻后放小盆中,蓋上保鮮膜,扎一個透氣孔,放入蒸鍋中,水開后計時,開大火連續蒸
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