大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
材料：山藥1根、芹菜1根、胡蘿卜1根、油鹽適量、蔥1根、姜1片、蒜頭2瓣、雞精1茶匙、淀粉適量，
練習步驟：
1、山藥剝去外皮，洗凈，然后將山藥切成片，將切好的山藥片用清水泡一下，加少許白醋，可以防止山藥顏色氧化變黑。.
2、芹菜葉去蒂洗凈，用斜刀切成片，胡蘿卜切成菱形塊。
3、鍋中倒入水燒開，加入少許鹽和幾滴油，鍋中撒上芹菜和胡蘿卜，焯水。水開后，將芹菜和胡蘿卜撈出，放入冷水中冷卻，在水中加入少許鹽和幾滴油，可以讓綠色有一種深沉的味道，顏色也會更加翠綠。.
4、鍋中水再次燒開，將山藥放入水中焯一下。水開后，將山藥撈出，放入冷水中冷卻。
5.將芹菜、山藥、胡蘿卜片一起取出，倒掉水備用。
6、鍋內倒入油燒熱，加入蔥花、姜末、蒜末爆香。
7、加入芹菜片、山藥片、胡蘿卜片，大火翻炒幾下，加鹽，加雞精，大火炒勻，倒入適量淀粉水勾芡，翻炒幾下一邊攪拌一邊開大火，關火，菜色清淡香脆。香嫩可口的芹菜炒山藥就做好了。
食材：新鮮生菜2顆、大蒜4瓣、蠔油1勺、生抽2勺、鹽少許、白糖少許、玉米淀粉少許、清水半碗、食用油適量
具體做法：1、將新鮮的生菜切去根部，將葉片用淡鹽水浸泡20分鐘后取出，再多清洗幾遍，這樣就能有效洗去葉片上的農藥殘留以及細小的蟲卵。
2、將大蒜剝去表皮，清洗干凈，再剁成蒜蓉備用。
3、鍋中放入適量的清水，燒開后，加少許的鹽和食用油。
4、放入生菜葉，用筷子翻拌均勻，焯水30秒，撈出，過涼水后瀝干水分。
5、用少量的玉米淀粉加水調成無干粉的淀粉水。
6、鍋中放適量的油加熱，放入蒜蓉小火炒出香味。
7、向蒜蓉中加入蠔油、生抽和少許的白糖翻炒均勻，再倒入半碗清水煮開。
8、將淀粉水少量多次加入到蠔汁中，每一次都充分攪拌均勻，等湯汁濃稠了能掛漿了即可。
9、將焯好水的生菜擺入盤中，再淋上自制的蠔油味湯汁就可以開吃了。
食材：韭菜、魷魚須、 醬油、料酒、十三香粉、精鹽、 味精
做法：
1.韭菜切段，魷魚須切條
2.鍋內上熱水把魷魚須放進去燙一下撈出過冷水，最后瀝干待用。
3.鍋內放油，下魷魚須大火翻炒，加醬油，精鹽，少量味精，料酒，十三香粉等煸炒
4.最后放入韭菜大火翻炒即可
材料：牛柳，青筍、香辣醬、小米椒末、孜然粉、熟芝麻，鹽、料酒、生粉
做法：
1、先把牛柳切片，再納碗加鹽、料酒和生粉碼味上漿。另把青筍切成片，投入加有油鹽的沸水鍋汆斷生后，撈出來放圓盤里墊底。
2、凈鍋放油燒至四成熱時，下入牛柳片過油，倒出來瀝油待用。鍋里留底油，先放香辣醬和小米椒末炒香，再倒入牛柳片炒勻后，撒入蔥花、孜然粉和熟芝麻，稍炒即可裝盤。
食材:菠菜，粉絲，香醋， 芥末，生抽蠔油。鹽。
做法:
1.首先把菠菜清洗干凈，再把它放入沸水中焯水一分鐘，把菠菜撈出來，控一下水，切成兩厘米左右的段。
2.粉絲要提前放在溫水中把它泡軟之后再把水控掉，放入菠菜里面。
3.在菠菜和粉絲中倒入一勺生抽，一勺蠔油，少許芥末，一勺香醋，一撮鹽攪拌均勻，腌制5分鐘之后即可食用。
食材準備：雞胸肉、西蘭花、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.清洗干凈雞胸肉，然后切成雞丁，接著加入適量的料酒、生抽、胡椒粉和淀粉，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。
2.西蘭花切成小朵，然后加入食鹽淀粉水浸泡一個小時，去除雜質，再清洗干凈，接著起鍋燒水，水燒開后，放入西蘭花焯熟，再撈出瀝干水分備用。
3.切好蒜末和小米辣，然后起鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的雞丁翻炒油煎，煎至兩面金黃后，撥在一旁，再用底油爆香蒜末和小米辣。
4.再倒入西蘭花一起翻炒均勻，接著加入適量的食鹽、蠔油和雞精，繼續翻炒入味，即可出鍋開吃。
食材：豌豆粒，鮮百合，蝦仁。
做法步驟：
1、鮮百合掰開一片片，放入清水中浸泡十分鐘，然后清洗干凈瀝干水分。豌豆粒也清洗干凈。
2、起鍋燒水，水開后分別放入百合和豌豆粒焯水煮熟，然后撈起來瀝干水分備用。
3、鮮蝦去頭去殼開背去蝦線，鍋中水開放入料酒，再放入蝦仁變色煮熟，控水撈起備用。
4、起鍋燒油，油熱后放入所有的食材，翻炒均勻。加入食鹽和白糖調味，翻炒均勻入味即可上桌開吃。
用料：鮮蝦500克、西芹200克、腰果適量、蔥少許、姜少許、鹽適量、雞精少許、
糖少許、料酒少許、蛋清適量、淀粉少許；
做法
1.鮮蝦去殼去蝦線，放入盆中，加入少量的食用堿，抓洗至蝦仁變白，放置流水下沖洗；
2.吸干蝦仁上的水份，放入碗中，加鹽、雞精、料酒，少許悼蛋清，抓勻，加入淀粉，抓勻。放入少許色拉油拌勻，放入冰箱俺三十分鐘；
3.鍋內熱油，三成熱時，下入蝦仁，迅速翻炒至變色立即起鍋；
4.重新做鍋，油三成熱時，放入切成小段的西芹，快速翻炒變色，加入糖、雞精，蔥姜，翻炒
5.加入蝦仁迅速炒勻；臨起鍋前加入腰果即成；
材料：雞胗子；干木耳；鮮辣椒；蔥；姜；蒜；老干媽辣椒醬；食用油；料酒；糖；淀粉；鹽；
做法：
1、洗干凈的雞胗用刀片成片，在雞胗片中放入姜片、料酒、干淀粉、鹽腌制十余分鐘。
2、腌制雞胗的時候，可以把木耳擇好，用手撕成小塊，辣椒切成圈。
3、炒菜前先用料酒、淀粉、鹽、糖調一碗汁，這樣可以節省烹飪的時間，讓雞胗更嫩。
4、鍋熱后倒入食用油，待油溫升至60度左右，將腌制的雞胗倒入鍋中滑一下，走下油，雞胗滑開六七成熟，盛出備用。
5、再次起鍋做油，油熱后放入蔥姜蒜爆香，倒入一勺老干媽辣醬烹香。辣醬的多少可以依據自己的口味增減。
6、放入剛過完油的雞胗和木耳大火翻炒一分鐘左右。
7、倒入鮮辣椒。
8、烹入事先調好的那碗料汁，收湯盛盤。
食材：小河蝦200克、韭菜300克、辣椒3個、生姜絲少許、鹽1小勺、雞精1小勺、生抽1小勺
做法：
1、小河蝦淘洗干凈控水備用。
2、淘洗干凈的韭菜切成小段，辣椒切成條狀。
3、熱鍋熱油，倒入姜絲、辣椒、小河蝦、生抽，大火爆炒3分鐘，顏色發紅即可。
4、倒入韭菜、鹽、雞精，大火爆炒2分鐘，立即盛出。
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