大家好，我是Allie，美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望通過我的分享，和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！

我們家常備燕麥片，燕麥片含有豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、膳食纖維、B族維生素、、鐵、鋅等營養成分，常吃點燕麥片好處多多。

燕麥片較常見吃法有加到牛奶里泡軟，營養美味又省事，還可以像我這樣，加到面粉里，做成發面多層餅，蓬松暄軟，層次豐富，蔥香味美，采用隔水蒸的加工方式，健康還好消化，全家老小都適合吃。

【食材明細】

燕麥片40克，中筋面粉160克，酵母2克，開水50克，溫水55克，蔥少許

【做法】

準備適量的燕麥片。

倒入50克開水把燕麥片燙軟，邊倒邊用筷子拌均勻，放置幾分鐘至溫熱。

燕麥片晾至溫熱后再倒入小麥面粉、酵母。

先拌均勻。

再倒入溫水，溫水要少量多次地倒，邊倒用筷子攪拌，直到差不多無干面粉。

上手揉成軟硬適中的面團。

蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。

取出發酵好的面團，反復揉面排氣。

搟成約兩三毫米厚的長方形面片，表面刷薄油，撒點鹽、干面粉，撒上蔥青。

從中間切開， 注意最后要留五六厘米不要切。

1~4.如圖，折疊起來。

1~4.翻折過來，繼續如圖折疊，折疊好后把收尾壓在面團底部。

1~4.把上下兩端捏嚴實，按扁些，再用搟面杖搟薄些。

表面刷清水，撒上熟黑白芝麻，再用搟面杖搟一搟，使芝麻粘的更牢些。

蒸鍋里加適量水，把生胚放在濕布上，蓋上鍋蓋，二次發酵至明顯變飽滿，時間約15~20分鐘。

二發好后，開大火蒸約18分鐘，關火后燜5分鐘再開蓋即可。

稍微放一會再切成小塊。

蓬松暄軟，層次分明。

加了較多的蔥，非常香，熱吃涼吃都好吃。

【溫馨小貼士】

1.我用的是快熟燕麥片，用開水燙一燙，燙軟些口感好易操作，還能激發出麥香味；也可以用生的燕麥片，如果用生燕麥片要浸泡至變軟。

2.搟好的面片上刷薄油或者刷稀油酥都可以，區別：刷薄油比刷稀油酥用油少，更低脂；撒點干面粉是為了起層分明，口感更好。

3.只要蔥青，不要蔥白，因為蔥白會較硬，容易戳破面皮。

4.二發是成品蓬松暄軟的關鍵，不要省略。

5.蒸好后燜5分鐘可避免回縮、塌陷。

6.喜歡焦香口感的可以把蒸熟的燕麥多層餅放鍋里加點油烙至兩面起焦，又焦又香更好吃，但會增加熱量。

【冬瓜蒸雞】

早餐不能光有主食，搭配點肉、蔬菜，營養更全面。

今天這道冬瓜蒸雞建議大家試一試，有葷有素，冬瓜吸收到雞肉的油脂，潤而不油，綿軟鮮美；雞肉經腌制后，鮮嫩入味，不老不柴，采用隔水蒸的加工方式，營養保留全面還很健康，做法可參考

西梅、藍莓

少許水果作為營養補充，簡單擺個盤，好看促食欲。

家里有燕麥片的可以試試今天這道發面多層餅，又軟又香，營養又飽腹，大人孩子都愛吃！

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