立冬將至,推薦4道「硬菜」暖暖身,解饞又滋補,趕緊給家人安排!
2023/11/02

導語:立冬將至,推薦4道「硬菜」暖暖身,解饞又滋補,趕緊給家人安排

11月8號就是立冬了,時間過得真快,保暖的衣服要趕緊找出來,以備不時之需。到了冬天,天寒地凍,沒有暖身硬菜怎麼行?立冬將至,我給大家推薦4道「硬菜」暖暖身,解饞又滋補,趕緊給家人安排。一起來看看吧,這些菜最適合天冷吃,每天吃一道,保準冬天不怕冷,感興趣的話現在就做。

一、油豆腐燉肉

做法:

準備一塊五花肉和一些油豆腐。五花肉沖洗干凈,切成略厚一點的片。姜片、蔥段、蒜末準備好。

鍋內加油,燒熱后放入姜片、肉片,小火煸炒出油脂,再加入生抽、老抽、蠔油翻炒均勻。

接著放入油豆腐,想要更入味,油豆腐可以提前撕個口,或者切成兩半。放進去后加入開水,大火燜煮,再小火煮。

最后煮到肉熟、湯汁變少,再加少許鹽調味,轉大火收汁,就可以出鍋了。不要收太干了,留著湯汁拌飯非常美味。

二、醬大骨

做法:

準備一些豬棒骨,讓老闆直接剁好。豬棒骨清洗干凈,冷水入鍋,加入料酒、姜片,大火煮開,再將浮沫撇掉,撈出豬棒骨洗凈。

碗中放入豆瓣醬、生抽、蠔油、老抽、鹽、料酒、淀粉、清水攪拌均勻,調好醬汁,生抽和豆瓣醬多一點。

接著將豬棒骨放進高壓鍋,再放入姜片、蔥段、八角、花椒粒、桂皮、香葉,倒入醬汁和清水。

蓋上蓋子,煮到上汽,再轉小火燉十五分鐘。等自然放汽后,打開鍋蓋,就可以盛出食用了,直接啃著吃,太解饞了。

三、黑椒土豆燒牛肉

做法:

牛肉切成小塊,放進盆內,加水浸泡十分鐘,再反復換水清洗,去掉血水,擠干水分。

然后加入生抽、蠔油、老抽、油攪拌均勻,腌制十分鐘。

土豆去皮洗凈,切成滾刀塊,清洗兩遍。洋蔥去皮洗凈,切成小塊。大蒜去皮洗凈。

空碗中放入白糖、黑胡椒粉、生抽、蠔油、老抽、清水攪拌均勻,調好醬汁。

鍋內加油,燒熱后放入土豆,小火煎到金黃色盛出。鍋內倒入牛肉,炒到變色,再倒入洋蔥、蒜翻炒,炒出香味。

接著倒入醬汁翻炒幾下,并煮開,再放入辣椒醬、土豆,煮到牛肉、土豆熟。

最后轉大火收汁,至濃稠,就可以出鍋了。這道菜非常下飯,越吃越香,你快嘗嘗呀。

四、香菇燜雞

做法:

雞剁成小塊,反復清洗幾遍,再將水分瀝干。然后加入料酒、鹽、白糖、生抽、蠔油、老抽、淀粉抓拌均勻,腌制半個小時。

香菇洗凈,切成小塊。蒜瓣、姜片準備好。

鍋內加油,稍微多一些,燒熱后放入雞塊,煎到兩面微焦,盛出待用,再放入蔥姜蒜炒出香味。

接著倒入香菇翻炒,加入少許生抽、蠔油翻炒均勻,再倒入熱水,放入雞塊,大火燜煮五分鐘。

最后放入青紅椒快翻炒,至斷生,再放入淀粉水收汁,就可以出鍋了。

雞塊燜的時間短,所以前面要煎熟。

以上四道硬菜你也喜歡嗎?立冬快到了,趕緊給家人安排上,暖和入冬。我的分享就到這里了,喜歡我,就請關注我吧。

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