導語：立冬將至，推薦4道「硬菜」暖暖身，解饞又滋補，趕緊給家人安排

11月8號就是立冬了，時間過得真快，保暖的衣服要趕緊找出來，以備不時之需。到了冬天，天寒地凍，沒有暖身硬菜怎麼行？立冬將至，我給大家推薦4道「硬菜」暖暖身，解饞又滋補，趕緊給家人安排。一起來看看吧，這些菜最適合天冷吃，每天吃一道，保準冬天不怕冷，感興趣的話現在就做。

一、油豆腐燉肉

做法：

準備一塊五花肉和一些油豆腐。五花肉沖洗干凈，切成略厚一點的片。姜片、蔥段、蒜末準備好。

鍋內加油，燒熱后放入姜片、肉片，小火煸炒出油脂，再加入生抽、老抽、蠔油翻炒均勻。

接著放入油豆腐，想要更入味，油豆腐可以提前撕個口，或者切成兩半。放進去后加入開水，大火燜煮，再小火煮。

最后煮到肉熟、湯汁變少，再加少許鹽調味，轉大火收汁，就可以出鍋了。不要收太干了，留著湯汁拌飯非常美味。

二、醬大骨

做法：

準備一些豬棒骨，讓老闆直接剁好。豬棒骨清洗干凈，冷水入鍋，加入料酒、姜片，大火煮開，再將浮沫撇掉，撈出豬棒骨洗凈。

碗中放入豆瓣醬、生抽、蠔油、老抽、鹽、料酒、淀粉、清水攪拌均勻，調好醬汁，生抽和豆瓣醬多一點。

接著將豬棒骨放進高壓鍋，再放入姜片、蔥段、八角、花椒粒、桂皮、香葉，倒入醬汁和清水。

蓋上蓋子，煮到上汽，再轉小火燉十五分鐘。等自然放汽后，打開鍋蓋，就可以盛出食用了，直接啃著吃，太解饞了。

三、黑椒土豆燒牛肉

做法：

牛肉切成小塊，放進盆內，加水浸泡十分鐘，再反復換水清洗，去掉血水，擠干水分。

然后加入生抽、蠔油、老抽、油攪拌均勻，腌制十分鐘。

土豆去皮洗凈，切成滾刀塊，清洗兩遍。洋蔥去皮洗凈，切成小塊。大蒜去皮洗凈。

空碗中放入白糖、黑胡椒粉、生抽、蠔油、老抽、清水攪拌均勻，調好醬汁。

鍋內加油，燒熱后放入土豆，小火煎到金黃色盛出。鍋內倒入牛肉，炒到變色，再倒入洋蔥、蒜翻炒，炒出香味。

接著倒入醬汁翻炒幾下，并煮開，再放入辣椒醬、土豆，煮到牛肉、土豆熟。

最后轉大火收汁，至濃稠，就可以出鍋了。這道菜非常下飯，越吃越香，你快嘗嘗呀。

四、香菇燜雞

做法：

雞剁成小塊，反復清洗幾遍，再將水分瀝干。然后加入料酒、鹽、白糖、生抽、蠔油、老抽、淀粉抓拌均勻，腌制半個小時。

香菇洗凈，切成小塊。蒜瓣、姜片準備好。

鍋內加油，稍微多一些，燒熱后放入雞塊，煎到兩面微焦，盛出待用，再放入蔥姜蒜炒出香味。

接著倒入香菇翻炒，加入少許生抽、蠔油翻炒均勻，再倒入熱水，放入雞塊，大火燜煮五分鐘。

最后放入青紅椒快翻炒，至斷生，再放入淀粉水收汁，就可以出鍋了。雞塊燜的時間短，所以前面要煎熟。

以上四道硬菜你也喜歡嗎？立冬快到了，趕緊給家人安排上，暖和入冬。我的分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧。

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