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驚蟄過后,常吃這10道「長壽菜」,滋養不上火,建議每周吃兩次
2023/03/10

大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:「專注美食,讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。


什錦玉米粒

材料:甜玉米粒、青豆、胡蘿卜、火腿、鹽、油

做法:1、胡蘿卜去皮洗凈后切成小丁,火腿切成小丁;甜玉米,青豆洗凈備用;

2、胡蘿卜、青豆焯水撈出,瀝干水分;

3、鍋內倒油,燒熱后下入胡蘿卜丁、玉米粒、火腿丁、青豆,加鹽,用中火翻炒一會兒;

4、出鍋裝盤。


白灼秋葵

【食材】:秋葵,蒜末,紅椒

【制作步驟】:

1、秋葵表面有一層細絨,用鹽輕輕搓一遍,清水沖洗干凈;鍋里燒開水,加少許食鹽和食用油,放入秋葵,焯水3分鐘左右,取出后立馬放入冰水過涼;

2、撈出后瀝干水分,用刀切去秋葵蒂,直接擺盤;提前備好的蒜末和紅椒放在秋葵上面;

3、用勺子倒蒸魚豉油,均勻的淋在秋葵上面;鍋中油加熱冒煙后關火,再澆在蒜末和紅椒上面,吃的時候咬一口再蘸口汁,滿嘴清香不油不膩;


蠶豆炒肉

食材:分別有新鮮蠶豆、豬肉、黑木耳、胡蘿卜。黑木耳加溫水浸泡二十分鐘,泡發后清洗干凈。

①新鮮蠶豆剝掉外殼,剝好后清洗干凈。開水入鍋焯水,加入鹽、油煮一分鐘,時間到后撈出,瀝干水分待用。

②木耳入鍋焯水,煮兩分鐘后撈出。豬肉切成小粒;胡蘿卜切成小丁。

③鍋內加油,燒熱后倒入肉粒,小火煸炒一會兒,炒到微微出油后,放入干辣椒、姜絲翻炒幾下。

④接著淋入少許料酒翻炒均勻,加入白胡椒粉、生抽翻炒均勻。再倒入胡蘿卜、黑木耳翻炒兩分鐘。

⑤最后倒入蠶豆、鹽,炒到蠶豆熟透。再倒入少許淀粉水勾薄芡,這道菜就做好了。


香椿白肉

準備食材:香椿、五花肉,大蒜、白芝麻。

1、大塊五花肉洗凈放入鍋中,倒入沒過五花肉的清水,加入料酒、姜片,干辣椒煮熟,撈出放涼。

2、香椿洗凈放入開水鍋中,加入一勺鹽焯水至變色,撈出控干水分。

3、碗中加入勺辣椒粉、1勺蒜蓉,淋上熱油攪拌均勻,加入2勺陳醋、1勺生抽、適量的鹽和白糖攪拌均勻。

4、煮熟的五花肉切薄片,香椿切碎,放入碗中淋上料汁拌勻即可。


韭菜蟹味菇炒雞蛋

材料:韭菜200克、蟹味菇150克、雞蛋3個、油鹽適量、

做法步驟:

1.準備好所需材料,韭菜擇去老葉,投洗干凈,瀝凈水分。

2.把韭菜切成寸段,蟹味菇切去根部,再分成小朵,投洗干凈。

3.雞蛋磕入碗內,用筷子攪拌均勻,打散。

4.鍋加水燒開,下入蟹味菇焯水,將蘑菇焯水至變軟,撈出瀝凈水分待用。

5.鍋加油燒熱,淋入雞蛋液,攤開,待加熱至蛋液稍凝固,再翻炒成塊,盛出待用。

6.鍋內再添加少許油燒熱,下入蘑菇翻炒1-2分鐘。

7.下入韭菜,雞蛋塊,鹽,大火快速翻炒至韭菜稍變蔫,關火,盛出裝盤即可。


韭菜炒豆芽

食材:

豆芽250克、韭菜200克、蒜米3粒、食鹽一勺。

做法:

1、在鍋里倒入適量花生油,中火燒熱后把蒜米放進去爆香。

2、把綠豆芽倒進去翻炒軟,倒入一勺味極鮮,翻炒均勻。

3、最后把韭菜倒進去,翻炒至韭菜葉顏色變深。

4、出鍋之前放入一勺食鹽調味,翻炒均勻即可出鍋。


西芹口蘑炒雞肉

食材:雞胸肉,西芹,口蘑,蒜末。

做法步驟:

1、雞胸肉清洗干凈切成丁,用廚房紙吸干水分,再加入料酒、生抽、淀粉、黑胡椒粉,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、西芹清洗干凈,斜切成小段。口蘑清洗干凈后切成薄片備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的雞胸肉翻炒,炒至變色炒香后盛出備用。

4、另起鍋燒油,油熱后放入蒜末炒香,再放入口蘑翻炒,炒軟后放入西芹翻炒,炒至斷生后放入雞胸肉翻炒均勻。

5、接著放入蠔油和黑胡椒粉翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


爆炒杏鮑菇

食材:杏鮑菇一根、小蔥兩根、紅蘿卜一小段、大蒜三個、味極鮮一勺、鹽少許、白糖適量

具體做法:

1、將杏鮑菇切片,蔥切成段,胡蘿卜切片,蒜切片備用。

2、鍋里倒入適量的油燒熱,放入杏鮑菇煸炒,翻炒2分鐘后盛出。

3、用鍋里的底油炒蒜片和胡蘿卜片,把煸炒的杏鮑菇重新倒入鍋里。

4、加入味極鮮醬油,少許鹽,少許糖,快速翻炒。最后,放入蔥段翻炒兩下關火裝盤即可啦~


荷蘭豆炒牛肉

原料: 荷蘭豆 牛肉 胡蘿卜 生抽 淀粉 料酒 姜末 油 鹽

制作:

1. 準備好食材;

2. 燒鍋水加入鹽和油;

3. 加入焯好的荷蘭豆進鍋焯至變色后撈出備用;

4. 牛肉片加入鹽、淀粉、生抽、料酒和姜末等調味料拌均勻后腌制一下;

5. 熱鍋涼油,加入牛肉片進鍋翻炒變色;

6. 加入準備好的胡蘿卜片進鍋翻炒兩下;

7. 加入 荷蘭豆進鍋翻炒幾下;

8. 最后加入適量的鹽調味翻炒均勻即可。


紫菜攤雞蛋

準備食材:雞蛋2個,干紫菜3克,蔥花少許,鹽適量,植物油適量

做法:

1 /備好食材

2 /紫菜加涼水泡開

3 /雞蛋打散;紫菜攥水撈出剁碎

4 /把雞蛋液和紫菜混合,加蔥花、鹽,攪拌均勻

5 /油溫5成熱,倒入混合的雞蛋液,基本定型后攪成塊

6 /翻炒幾下,徹底定型后出鍋


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