廣式蘿蔔糕的主要食材是白蘿蔔、臘肉（臘腸）、蝦米、粘米粉，味道是鹹香鮮甜，在廣東茶點有非常重要的一席之地。蘿蔔也叫菜頭，所以在潮汕地區，蘿蔔糕又稱菜頭糕。

廣式蘿蔔糕好吃的關鍵有兩個，一是新鮮清甜的蘿蔔，二是米漿比例配比得當，不但清甜無渣，還能入口即化，下面看看我的家常做法吧。

一、【米漿食材】粘米粉300克，玉米澱粉200克，水600克。

二、【米漿調配】粘米粉和玉米澱粉比例6：4，粘米粉和玉米澱粉加進水，攪拌至粉完全溶化，蓋上蓋子， 讓粉浸30分鐘，浸透過的粉漿更細膩。

三、【餡料食材】白蘿蔔絲1000克，紅蘿蔔絲50克，幹蝦米50克，臘腸100克，水300克。

蘿蔔挑選小貼士：新鮮的蘿蔔表皮光滑 沒有黑點。同樣大小的蘿蔔 要選重量大的， 表示水分多。如果感覺很輕 表示內部空心。

四、【調味料】：白糖30克 鹽10克 雞粉5克 胡椒粉5克

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