三鮮菌菇湯是人們發現菌菇類的食材具有豐富的營養成分和鮮美的口感，因此將它們搭配在一起烹飪是符合這種傳統的。另外，由于三這個數字在中國文化中具有吉祥和完美的寓意，因此將三種菌菇合煮的這種湯可能被賦予了一種特別的意義。

三鮮菌菇湯

小白又來給大家分享美食啦！這道湯美味可口，營養豐富。特別適合喜歡吃清淡的朋友，或者是葷菜吃膩了，可以換個口味。

食 材 準 備

白玉菇、香菇、嫩豆腐、雞蛋、鮮蝦、蔥花、鹽、食用油

所 需 做 法

1.準備適量鮮蝦，去頭去蝦線剝殼備用。

2.鍋中倒入油先煎一個雞蛋，然后切成小塊放在碗里。

3.鍋中倒少許油，放入蝦仁炒至變色，倒入雞蛋翻炒，放入菌菇進行翻炒。

步驟

4.翻炒均勻后加入適量清水煮5分鐘，放入切好的豆腐煮2兩分鐘，加適量鹽調味。

最后一步

5.最后撒上蔥花即可，一道回味無窮的湯就做好了。

成果展示

注 意 事 項

1.菌菇要先泡發好之后再進行處理，這樣口感會更好。

2.為了避免菌菇焯水時變黑，需要將菌菇放入開水中焯水，時間不能太長，只要菌菇變軟即可撈出。

3. 蝦仁可以增加湯的鮮味，如果沒有蝦仁也可以用干貝或者雞肉代替。

4.菌菇要先炒香后再加入清水煮，這樣可以使菌菇的味道更加濃郁。

5.最后加入水淀粉勾芡可以使湯汁更加濃稠，注意勾芡時要不停攪拌，避免湯汁糊底。

6.菌菇湯里可以加一些香菜或者蔥花提味，同時也可以增加湯的顏值。

7.根據個人口味可以適量加入鹽、胡椒粉等調味品，但要注意不要加太多，以免影響菌菇湯的原汁原味。