#天南地北大拜年#

除夕將至，推薦8道吉祥菜，葷素搭配營養好，寓意大吉大利好運道！

隨著時間的推進，我們離除夕越來越近了，在除夕這一天，全家人聚在一起吃年夜飯，少不了一桌好菜，不但好吃還要好看更要寓意好。今天，和大家分享8道寓意好又好吃的菜肴，學會了除夕家宴上桌，好吃又撐面子。除夕的年夜飯也寄托著我們對新一年的美好祝愿，再此提前祝大家大吉大利好運道！來年一定健康又如意！

一：金針菇蒸豆腐皮（福氣又多金）

金針菇蒸豆腐皮的做法：材料：金針菇適量，豆腐皮2張，蠔油少許，生抽少許，蒜末，小米辣，香菜。

1，金針菇切段，豆腐皮切小塊，用豆腐皮包住金針菇擺入盤中，把蒜末和小米辣加入蠔油、生抽拌勻，均勻的舀在金針菇和豆腐皮上面。

2，鍋里加水燒開，放上裝金針菇豆腐皮的盤子，大火蒸制5分鐘，熟透出鍋，中間放上少許香菜點綴，熱油潑到蒜蓉上，上桌即成。

二：清蒸小龍蝦（紅紅火火）

清蒸小龍蝦的做法：材料：小龍蝦少許，姜少許，米醋適量，鹽適量，白糖適量。

1，小龍蝦清洗干凈，鍋里燒開水后，把小龍蝦放在籠屜中，大火蒸制8分鐘，出鍋裝盤即成。

2，如果買不到鮮活的小龍蝦，可以買預制小龍蝦或者冷凍小龍蝦都是可以的，鮮美好吃寓意好，紅紅火火看得見。

三：麻辣雞丁（大吉大利）

麻辣雞丁的做法：材料：雞胸肉1塊，豆豉少許，生抽1勺，鹽少許，白糖少許，淀粉少許，蔥，姜，花生油1勺，麻辣醬1勺。

1，把雞胸肉切成小方塊，放入玉米淀粉，蛋清、蔥、姜絲腌制。

2，熱鍋涼油，然后放入腌制好的雞胸肉丁滑炒均勻推到一邊，加入麻辣醬和豆豉炒勻。

3，然后和雞胸肉炒在一起，裝盤出鍋點綴小蔥末即成。

四：冬瓜釀蝦肉（花開富貴）

冬瓜釀蝦肉的做法：材料：冬瓜少許，豬肉餡適量，蝦仁少許，蔥末，姜末，生抽醬油，鹽少許， 花生油，枸杞少許。

1，冬瓜去皮切片備用，肉餡中加入蝦仁粒，再加入生抽醬油、蔥末，姜末，少許鹽，充分的攪拌均勻，成為調好味的蝦肉餡。

2，把冬瓜片上放上蝦肉餡，卷起，整齊的排列在盤子中，全部做完就和一朵花一樣，放到蒸籠上大火蒸10分鐘。

3，蒸出的湯汁倒入鍋里，用玉米淀粉勾芡，然后舀到菜肴上面，均勻的淋上，撒上幾粒枸杞和小蔥末，上桌即成。

五：糖醋魚（連年有余）

糖醋魚的做法：材料：鯉魚1條（草魚也可），白糖適量，陳醋適量，蔥段，姜片，淀粉，花生油適量。

1，把鯉魚清洗干凈，表面劃花刀，用蒜片，蔥段，姜片少許鹽和料酒抓勻腌漬一會兒去腥。

2，把鯉魚拿出，排上少許的玉米淀粉，鍋里放入花生油燒至7成熱，把鯉魚放入中火炸，炸到鯉魚表面金黃，撈出控油，放到盤子里。

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