雞蛋羹大家都知道，家裡的老人小孩都特別的喜歡吃，可是很多朋友做出來的雞蛋羹，不是有氣泡，就是不夠嫩滑。今天跟大家分享一個做雞蛋羹的小技巧，吃起來比豆腐還嫩，方法一學就會，一起跟著來學學吧！

蒸水蛋是一道家常美食，想要做好其實需要幾個小技巧，那麼蒸水蛋到底是用熱水還是冷水呢？

方法很簡單，首先我們準備幾個雞蛋，把它打到碗裡了

然後我們把它攪拌打散

打散的時候我們可以加一點食鹽，味道會更足一點

打的差不多了，接下來就到了關鍵一步，我們需要準備一杯溫水

我們記住了加水的時候不要用冷水，也不要用開水，40度左右的溫水都差不多了，我們邊攪拌邊倒入溫水

我們加水的時候有一個比例，一份的雞蛋，1.5分的水就是1：1.5，然後我們繼續接著攪拌

順著一個方向把裡面的浮沫給它打出來

攪拌的差不多了，我們用勺子把上面的浮沫給它撈出來，

全部撈乾淨過後

全部撈乾淨過後，拿出我們家裡的PVDC保鮮膜（耐熱溫度較高）

把它照起來，牙籤在上面戳一點小孔

這樣就處理好了，接著水開下入我們的蒸格，

我們的蛋液放進去，關小火

蓋上鍋蓋讓它蒸10分鐘左右

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