大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。最近「秋老虎」兇猛,氣溫雖然降下來了,沒有三伏天那段時間的高溫,但是干燥的天氣一點都不減,反而越來越干燥了,再加上白天的氣溫也相對比較高,整個人都會覺得燥熱沒有精神。「秋吃堿,火氣減」,建議秋天多吃一些堿性的食材,緩解燥熱的天氣帶來的不適感,清熱潤燥增強免疫,一家老少可以安穩度過秋天,順利進入冬天。
準備食材:黃瓜,嫩豆腐,小米辣,蒜末,白芝麻,香菜。
做法步驟:
1、黃瓜撒上食鹽和淀粉搓洗干凈表面,再清洗干凈切成黃瓜丁。嫩豆腐切成小塊,放入燒開的水中焯水去除豆腥味,再撈起來瀝干水分放入黃瓜中。
2、涼拌醬汁:碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、澆上熱油激發出香味,再放入生抽、蠔油、白醋、食鹽、白糖、香菜,攪拌均勻即可。
3、將涼拌醬汁倒入黃瓜豆腐中,攪拌均勻腌制十分鐘即可端上桌開吃。
準備食材:南瓜,蒜末,蔥花。
做法步驟:
1、南瓜削掉外皮,清洗干凈后切成小塊。提前備好蒜末和蔥花。
2、起鍋燒油,油熱后放入蒜末炒出香味,再放入南瓜翻炒均勻,炒至南瓜稍微變色之后,加入一點食鹽翻炒均勻。
3、接著淋入適量的清水,蓋上蓋子燜煮五分鐘左右。南瓜煮熟之后,開大火翻炒收汁,撒上蔥花即可出鍋開吃。
準備食材:胡蘿卜,瘦肉,蔥段,蒜片。
做法步驟:
1、瘦肉清洗干凈切成片,加入生抽、蠔油、淀粉、食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。胡蘿卜削掉外皮,清洗干凈后切成片。
2、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的瘦肉翻炒均勻,炒至變色后盛出備用。
3、再次起鍋燒油,油熱后放入蒜片炒出香味,再放入胡蘿卜翻炒一會兒,炒至變色后放入瘦肉翻炒均勻。
4、接著淋入一點清水,蓋上蓋子燜煮3分鐘煮熟。最后放入一點食鹽和生抽調味,翻炒均勻炒至入味,撒上蔥段翻炒幾下即可出鍋開吃。
準備食材:蘋果,雪梨,排骨,胡蘿卜,無花果,海底椰,姜片。
做法步驟:
1、蘋果和雪梨不用去皮,先撒上食鹽搓洗干凈表面,再切成小塊,去掉果核。胡蘿卜削掉外皮,洗凈后切成小塊。
2、排骨剁成小塊,清洗干凈后冷水下鍋焯水,放入姜片去腥,煮開后撇掉浮沫,再將排骨撈起來清洗干凈瀝干水分。
3、將排骨、胡蘿卜、無花果、海底椰、姜片放入湯鍋中,加入適量的清水,先開大火煮開,再轉成小火燉煮半個小時。
4、接著再將蘋果和雪梨放進來繼續煮二十分鐘即可。最后加入一點食鹽調味,攪拌均勻煮至入味即可出鍋開吃。
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