大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。最近「秋老虎」兇猛，氣溫雖然降下來了，沒有三伏天那段時間的高溫，但是干燥的天氣一點都不減，反而越來越干燥了，再加上白天的氣溫也相對比較高，整個人都會覺得燥熱沒有精神。「秋吃堿，火氣減」，建議秋天多吃一些堿性的食材，緩解燥熱的天氣帶來的不適感，清熱潤燥增強免疫，一家老少可以安穩度過秋天，順利進入冬天。
準備食材：黃瓜，嫩豆腐，小米辣，蒜末，白芝麻，香菜。
做法步驟：
1、黃瓜撒上食鹽和淀粉搓洗干凈表面，再清洗干凈切成黃瓜丁。嫩豆腐切成小塊，放入燒開的水中焯水去除豆腥味，再撈起來瀝干水分放入黃瓜中。
2、涼拌醬汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、澆上熱油激發出香味，再放入生抽、蠔油、白醋、食鹽、白糖、香菜，攪拌均勻即可。
3、將涼拌醬汁倒入黃瓜豆腐中，攪拌均勻腌制十分鐘即可端上桌開吃。
準備食材：南瓜，蒜末，蔥花。
做法步驟：
1、南瓜削掉外皮，清洗干凈后切成小塊。提前備好蒜末和蔥花。
2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入南瓜翻炒均勻，炒至南瓜稍微變色之后，加入一點食鹽翻炒均勻。
3、接著淋入適量的清水，蓋上蓋子燜煮五分鐘左右。南瓜煮熟之后，開大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋開吃。
準備食材：胡蘿卜，瘦肉，蔥段，蒜片。
做法步驟：
1、瘦肉清洗干凈切成片，加入生抽、蠔油、淀粉、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈后切成片。
2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的瘦肉翻炒均勻，炒至變色后盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜片炒出香味，再放入胡蘿卜翻炒一會兒，炒至變色后放入瘦肉翻炒均勻。
4、接著淋入一點清水，蓋上蓋子燜煮3分鐘煮熟。最后放入一點食鹽和生抽調味，翻炒均勻炒至入味，撒上蔥段翻炒幾下即可出鍋開吃。
準備食材：蘋果，雪梨，排骨，胡蘿卜，無花果，海底椰，姜片。
做法步驟：
1、蘋果和雪梨不用去皮，先撒上食鹽搓洗干凈表面，再切成小塊，去掉果核。胡蘿卜削掉外皮，洗凈后切成小塊。
2、排骨剁成小塊，清洗干凈后冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來清洗干凈瀝干水分。
3、將排骨、胡蘿卜、無花果、海底椰、姜片放入湯鍋中，加入適量的清水，先開大火煮開，再轉成小火燉煮半個小時。
4、接著再將蘋果和雪梨放進來繼續煮二十分鐘即可。最后加入一點食鹽調味，攪拌均勻煮至入味即可出鍋開吃。
準備食材：四季豆，小米辣，蒜末。
做法步驟：
1、四季豆摘掉老的經絡，放入清水中，加入一點食鹽浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分，然后斜切成小段。
2、起鍋燒油，油熱后放入小米辣和蒜末炒出香味，再放入四季豆翻炒均勻，翻炒至四季豆斷生，再加入一勺食鹽和生抽調味。
3、翻炒至四季豆入味之后，加入一點清水，蓋上蓋子燜煮2分鐘左右。四季豆煮熟之后，開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。
準備食材：海帶，黃豆，排骨，姜片。
做法步驟：
1、排骨清洗干凈后剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗干凈后瀝干水分放入湯鍋中。
2、黃豆清洗干凈，先浸泡半個小時。海帶泡發之后，放入一點淀粉抓洗干凈，再清洗干凈瀝干水分。
3、將黃豆和姜片放入湯鍋中，加入適量的清水，先開大火煮開，再轉成小火燉煮一個小時。接著再將海帶放進來煮二十分鐘。
4、海帶黃豆排骨湯燉煮好了之后，加入適量的食鹽調味，再煮五分鐘煮入味即可出鍋開吃。
準備食材：香菇，西藍花，蒜末，黑胡椒粉。
做法步驟：
1、西藍花剪成小朵放入清水中，加入食鹽和淀粉，攪拌均勻浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分。香菇用同樣的方法清洗干凈，再切成片備用。
2、起鍋燒水，水燒開后放入食鹽和食用油，再將西藍花放進來焯水煮一分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入香菇翻炒一會兒，炒至香菇變軟之后，放入西藍花翻炒均勻。
4、接著放入適量的食鹽和黑胡椒粉調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
準備食材：板栗，雞中翅，冰糖，姜片，蔥段，蔥花。
做法步驟：
1、雞中翅清洗干凈，對半剁成兩塊，冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥段去腥，煮開后撇掉浮沫后撈起來瀝干水分備用。板栗仁清洗干凈瀝干水分。
2、起鍋燒油，油熱后放入冰糖翻炒一會兒，炒出棗紅色糖色，再放入雞中翅翻炒均勻上色，然后放入板栗、姜片和蔥段翻炒幾下。
3、接著放入適量的清水，放入生抽攪拌均勻，蓋上蓋子燜煮半個小時。時間到，開大火翻炒收汁，撒上蔥花翻炒幾下即可出鍋開吃。
