導語：過年別總吃大魚大肉，5道素菜記得端上桌，簡單好吃，家人喜歡
快過年了，年夜飯菜單準備好了嗎？相信大家已經在腦海里羅列出了很多硬菜，準備在除夕這一天大顯身手。不過硬菜再好，沒有幾道素菜做陪襯，還是會失去色彩的，而且硬菜吃多了，會讓人膩得難受，對身體也不好，所以年夜飯素菜也是必不可少的，你要多準備幾道呀。
過年別總吃大魚大肉，5道素菜記得端上桌，簡單好吃，家人喜歡！快來看看吧，保準比肉菜都受歡迎。
一、青椒炒面筋
做法：
面筋清洗幾遍，撕成小條，再清洗兩遍，擠干水分。青椒洗凈，切成細絲。姜絲、蔥花準備好。
鍋內加油，量多一些，燒熱后放入面筋，煎炒到表面呈現焦黃色，多炒一會兒口感更好。
炒好后盛出，鍋內留底油，再放入蔥姜爆鍋。
接著放入青椒翻炒，大約一分鐘，再倒入面筋翻炒均勻。
最后加入生抽、蠔油、老抽翻炒均勻，再加入孜然粉快炒幾下，就可以出鍋了。這道菜沒有肉，但很解饞下飯哦。
二、椒鹽玉米粒
做法：
準備一盤甜玉米粒，清洗干凈，再開水入鍋，煮兩三分鐘后撈出，瀝干水分。香蔥洗凈，切成蔥花。
玉米粒瀝干后，加入雞蛋攪拌均勻，再加入淀粉攪拌均勻。
鍋內加油，量多一些，倒入玉米粒，整理一下，鋪滿鍋面，小火煎到底部定型，不要翻動。
最后定型后將玉米粒炒散，再加入花椒粉、孜然粉、五香粉、鹽快炒均勻，就可以出鍋了，撒上蔥花點綴。
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