導語：春節待客不要慌，做這5道菜，有葷有素味道香，一桌人都愛吃
春節是非常重要的節日，家家戶戶都要待客，做什麼菜好呢？相信很多人都為此頭疼，如果做的不好可不行，會在親戚朋友面前難下台。
春節待客不要慌，做這5道菜，有葷有素寓意好，一桌人都愛吃！不妨來看看，覺得好就照著做，待客不發愁，面子十足。
一、雞蛋卷肉
做法：
肉多的話，雞蛋打多點，攪拌均勻待用。豬肉選擇帶肥肉的，沖洗干凈，剁成肉糜。姜剁成姜蓉。
然后將肉糜裝進碗中，加入姜蓉、鹽、白胡椒粉、生抽、雞精攪拌均勻，腌制十分鐘。
平底鍋內加油，燒熱后轉小火，倒入適量蛋液，煎成蛋餅，取出來晾涼。
接著將蛋餅放在案板上，鋪一層肉餡，再從一端卷起來，越緊實越好。
最后卷好了入鍋蒸十五分鐘，再切成小塊，放進盤內擺好，撒點蔥花點綴，就可以上桌了。若怕做淡了，可以調份料汁放在旁邊。
二、金針菇豆腐皮卷
做法：
金針菇去掉根部，清洗干凈。豆腐皮清洗干凈，切成小塊。
然后取適量金針菇，用豆腐皮卷起來，放進盤內，后面依次做好豆腐皮卷。
全部擺好后，淋上適量剁椒，再放進蒸鍋，大火蒸十分鐘。
蒸好后，淋一勺蒸魚豉油或者味極鮮，再撒上蔥末。最后燒熱油澆在上面，就可以端上桌了。
三、香辣雞塊
做法：
準備雞腿或者雞翅根、雞翅，剁成小塊，清洗干凈，瀝干水分。洋蔥去皮洗凈，切成小塊。
然后加入料酒、姜片、蔥段、生抽、蠔油、老抽、奧爾良腌料抓拌均勻，腌制三十分鐘。
鍋內加油，燒熱后放入洋蔥炒出香味，再放入雞塊，倒入啤酒。
大火煮開后轉中小火，蓋上蓋子燜煮，大約十五分鐘。
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