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春節待客不要慌,做這5道菜,有葷有素味道香,一桌人都愛吃
2024/01/13

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導語:春節待客不要慌,做這5道菜,有葷有素味道香,一桌人都愛吃

春節是非常重要的節日,家家戶戶都要待客,做什麼菜好呢?相信很多人都為此頭疼,如果做的不好可不行,會在親戚朋友面前難下台。

春節待客不要慌,做這5道菜,有葷有素寓意好,一桌人都愛吃!不妨來看看,覺得好就照著做,待客不發愁,面子十足。

一、雞蛋卷肉

做法:

肉多的話,雞蛋打多點,攪拌均勻待用。豬肉選擇帶肥肉的,沖洗干凈,剁成肉糜。姜剁成姜蓉。

然后將肉糜裝進碗中,加入姜蓉、鹽、白胡椒粉、生抽、雞精攪拌均勻,腌制十分鐘。

平底鍋內加油,燒熱后轉小火,倒入適量蛋液,煎成蛋餅,取出來晾涼。

接著將蛋餅放在案板上,鋪一層肉餡,再從一端卷起來,越緊實越好。

最后卷好了入鍋蒸十五分鐘,再切成小塊,放進盤內擺好,撒點蔥花點綴,就可以上桌了。

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若怕做淡了,可以調份料汁放在旁邊。

二、金針菇豆腐皮卷

做法:

金針菇去掉根部,清洗干凈。豆腐皮清洗干凈,切成小塊。

然后取適量金針菇,用豆腐皮卷起來,放進盤內,后面依次做好豆腐皮卷。

全部擺好后,淋上適量剁椒,再放進蒸鍋,大火蒸十分鐘。

蒸好后,淋一勺蒸魚豉油或者味極鮮,再撒上蔥末。最后燒熱油澆在上面,就可以端上桌了。

三、香辣雞塊

做法:

準備雞腿或者雞翅根、雞翅,剁成小塊,清洗干凈,瀝干水分。洋蔥去皮洗凈,切成小塊。

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然后加入料酒、姜片、蔥段、生抽、蠔油、老抽、奧爾良腌料抓拌均勻,腌制三十分鐘。

鍋內加油,燒熱后放入洋蔥炒出香味,再放入雞塊,倒入啤酒。

大火煮開后轉中小火,蓋上蓋子燜煮,大約十五分鐘。

最后放入小米椒圈,大火翻炒收汁,出鍋后撒上蔥花點綴,就可以上桌了。

四、紅燒帶魚

做法:

帶魚收拾干凈,剁成小塊,清洗后瀝干水分,再用廚房紙巾擦一下。蔥片、蒜片、姜絲準備好。

帶魚裝進大碗中,加入料酒、鹽、白胡椒粉、姜絲、蔥片抓拌均勻,腌制半個小時。

空碗中放入白糖、生抽、米醋、蠔油、老抽、清水攪拌均勻,調好料汁。

帶魚腌制后,去掉碗內的水分,再加入淀粉抓拌均勻。

鍋內加油燒熱,放入帶魚,小火煎幾分鐘,至兩面變色后放入蔥姜蒜,炒出香味。

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接著倒入料汁翻炒幾下,再加入適量開水,并放入八角、香葉、花椒粒。

最后蓋上蓋子,燜煮到水分變少,再轉大火收汁,就可以出鍋了。

五、黑椒杏鮑菇牛肉粒

做法:

牛肉沖洗干凈,切成小粒,再加入料酒、鹽、蠔油、油攪拌均勻,腌制半個小時。杏鮑菇清洗干凈,切成小粒,比牛肉略大一些為好。蒜粒、姜片準備好。

鍋內加油,燒熱后放入杏鮑菇,小火煎到各面金黃,煎好后盛出。

接著將牛肉粒倒進鍋內翻炒,至變色,再放入姜蒜,翻炒出香味。

最后倒入杏鮑菇翻炒均勻,再加入白糖、黑胡椒醬、生抽、老抽翻炒均勻。出鍋后撒上熟芝麻點綴,就可以上桌了。很解饞的一道菜,可以試試。

以上五道菜營養豐富味道香,端上桌人人喜歡,春節待客記得做,趕緊收藏吧。我的分享就到這里了,喜歡我,就請關注我吧。

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