導語：春節待客不要慌，做這5道菜，有葷有素味道香，一桌人都愛吃

春節是非常重要的節日，家家戶戶都要待客，做什麼菜好呢？相信很多人都為此頭疼，如果做的不好可不行，會在親戚朋友面前難下台。

春節待客不要慌，做這5道菜，有葷有素寓意好，一桌人都愛吃！不妨來看看，覺得好就照著做，待客不發愁，面子十足。

一、雞蛋卷肉

做法：

肉多的話，雞蛋打多點，攪拌均勻待用。豬肉選擇帶肥肉的，沖洗干凈，剁成肉糜。姜剁成姜蓉。

然后將肉糜裝進碗中，加入姜蓉、鹽、白胡椒粉、生抽、雞精攪拌均勻，腌制十分鐘。

平底鍋內加油，燒熱后轉小火，倒入適量蛋液，煎成蛋餅，取出來晾涼。

接著將蛋餅放在案板上，鋪一層肉餡，再從一端卷起來，越緊實越好。

最后卷好了入鍋蒸十五分鐘，再切成小塊，放進盤內擺好，撒點蔥花點綴，就可以上桌了。

若怕做淡了，可以調份料汁放在旁邊。

二、金針菇豆腐皮卷

做法：

金針菇去掉根部，清洗干凈。豆腐皮清洗干凈，切成小塊。

然后取適量金針菇，用豆腐皮卷起來，放進盤內，后面依次做好豆腐皮卷。

全部擺好后，淋上適量剁椒，再放進蒸鍋，大火蒸十分鐘。

蒸好后，淋一勺蒸魚豉油或者味極鮮，再撒上蔥末。最后燒熱油澆在上面，就可以端上桌了。

三、香辣雞塊

做法：

準備雞腿或者雞翅根、雞翅，剁成小塊，清洗干凈，瀝干水分。洋蔥去皮洗凈，切成小塊。

然后加入料酒、姜片、蔥段、生抽、蠔油、老抽、奧爾良腌料抓拌均勻，腌制三十分鐘。

鍋內加油，燒熱后放入洋蔥炒出香味，再放入雞塊，倒入啤酒。

大火煮開后轉中小火，蓋上蓋子燜煮，大約十五分鐘。

最后放入小米椒圈，大火翻炒收汁，出鍋后撒上蔥花點綴，就可以上桌了。

四、紅燒帶魚

做法：

帶魚收拾干凈，剁成小塊，清洗后瀝干水分，再用廚房紙巾擦一下。蔥片、蒜片、姜絲準備好。

帶魚裝進大碗中，加入料酒、鹽、白胡椒粉、姜絲、蔥片抓拌均勻，腌制半個小時。

空碗中放入白糖、生抽、米醋、蠔油、老抽、清水攪拌均勻，調好料汁。

帶魚腌制后，去掉碗內的水分，再加入淀粉抓拌均勻。

鍋內加油燒熱，放入帶魚，小火煎幾分鐘，至兩面變色后放入蔥姜蒜，炒出香味。

接著倒入料汁翻炒幾下，再加入適量開水，并放入八角、香葉、花椒粒。

最后蓋上蓋子，燜煮到水分變少，再轉大火收汁，就可以出鍋了。

五、黑椒杏鮑菇牛肉粒

做法：

牛肉沖洗干凈，切成小粒，再加入料酒、鹽、蠔油、油攪拌均勻，腌制半個小時。杏鮑菇清洗干凈，切成小粒，比牛肉略大一些為好。

蒜粒、姜片準備好。

鍋內加油，燒熱后放入杏鮑菇，小火煎到各面金黃，煎好后盛出。

接著將牛肉粒倒進鍋內翻炒，至變色，再放入姜蒜，翻炒出香味。

最后倒入杏鮑菇翻炒均勻，再加入白糖、黑胡椒醬、生抽、老抽翻炒均勻。出鍋后撒上熟芝麻點綴，就可以上桌了。很解饞的一道菜，可以試試。

以上五道菜營養豐富味道香，端上桌人人喜歡，春節待客記得做，趕緊收藏吧。我的分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧。

嚴禁無授權轉載，違者將面臨法律追究。