除夕年夜飯，是中華傳統文化中一年最重要的時刻之一，也是家庭團聚的時刻。在這一天，人們會準備豐盛的美食，寓意著新的一年將會充滿幸福、富足和好運。有一句老話說：「4菜不上桌，福氣不進門」，讓我們一起來探究這些美味背后的寓意，并學習如何制作這道年夜飯必備的佳肴。
一、魚
魚，代表著 「年年有余」，在中文中，魚（鯉魚）的發音與「余」相近，因此魚成為了象征著年年有余的吉祥食物。除夕夜桌上一定不能缺少清蒸魚。清蒸魚色澤鮮艷，肉質鮮嫩，給人以眼前一亮的感覺。
推薦食譜：【清蒸魚】
準備食材：鱸魚、姜片、蔥段、料酒、蒸魚豉油、鹽、小米辣、食用油
做法如下：
1. 將魚去鱗、去內臟，用清水沖洗干凈。將魚肉切成1厘米寬的段，肚皮處不要切段。然后加蔥、姜、料酒、鹽，涂抹均勻，腌制15分鐘。
2. 鍋中加水，將魚擺入魚盤中，加蔥、姜絲，大火蒸10-15分鐘，至魚熟透。
3. 將蒸好的魚取出，倒掉蒸出的湯汁和蔥姜絲，淋上蒸魚豉油，放上新的蔥姜絲，澆上熱油，再撒上小米辣和香菜末即可。
二、雞
雞，象征著 「大吉大利」。雞是傳統的吉祥食材，寓意著一年到頭好運連連。電飯鍋燜雞是一道簡單卻美味的家常菜，下面是這道菜的制作步驟：
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