大家好，這里是邱哥說美食，春回大地，萬物復蘇，草木生長，鮮花盛開，到處都是一片生機勃勃的樣子。這個時候，氣候溫和，自然環境優美，所以，我們生長在如此舒適的環境下，身體狀態和食欲胃口也變得特別好，因此，現在也是長身體和補鈣益智的黃金時期，建議常吃含鈣豐富的美食，增加身體的鈣含量，腿腳有勁精神好，走南闖北都順利。

民間常說，「春天補鈣，常吃蒸菜」，所以，我建議大家補鈣首選吃蒸菜，補鈣益智，做法簡單，而且不油膩、不上火，屬于老少皆宜的美食。接下來，我分享八道適合現在春天安排的蒸菜，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。

一、娃娃菜蒸牛肉

食材準備：娃娃菜、牛肉、蔥段、姜片、白芝麻、蔥花。

做法流程：

1.牛肉清洗干凈，然后切成薄片，接著加入準備好的姜片和蔥段，再倒入適量的生抽、蠔油、淀粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2.娃娃菜清洗干凈，然后切成小段，加入適量的食鹽抓拌均勻，接著鋪在蒸碗底，再把腌制好牛肉鋪在娃娃菜上。

3.起鍋燒水，水燒開以后，娃娃菜蒸牛肉上蒸鍋蒸煮15分鐘，再撒入一把白芝麻和蔥花點綴，即可出鍋開吃。

二、冬瓜蒸排骨

食材準備：冬瓜、排骨、姜片、蔥段、蔥花。

做法流程：

1.排骨剁成肉末，然后加入適量的淀粉抓拌均勻，接著清洗干凈，再放入碗中，加入蔥段、姜片和適量的生抽、蠔油、玉米淀粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2.冬瓜去皮，清洗干凈，然后切成薄片，鋪在蒸碗底，接著把腌制好的排骨鋪在蒸鍋上。

3.起鍋燒水，水燒開以后，冬瓜蒸排骨上蒸鍋蒸煮35分鐘，再撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。

三、腐竹蒸肉片

食材準備：豬梅肉、腐竹、胡蘿卜、姜絲、蔥段、蔥絲。

做法流程：

1.豬梅肉清洗干凈，然后切成薄片，接著加入適量的淀粉、生抽、蠔油、花生油和蔥姜，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2.泡軟腐竹，然后鋪在蒸碗底，接著把胡蘿卜去皮，清洗干凈，切成胡蘿卜絲，再鋪在腐竹上。

3.把腌制好的豬梅肉鋪在胡蘿卜絲上，再往豬梅肉上訴一層胡蘿卜絲，然后冷水上蒸鍋蒸煮20分鐘，接著撒入一把蔥絲點綴，即可出鍋開吃。

四、腐竹口蘑蒸牛肉

食材準備：腐竹、牛肉、口蘑、姜絲、蔥段、蔥花。

做法流程：

1.牛肉清洗干凈，然后切成薄片，接著加入適量的紅薯淀粉、生抽、花生油和蔥絲、姜絲，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2.腐竹泡軟，鋪在蒸盤底，然后清洗干凈口蘑，切成薄片，接著把口蘑鋪在腐竹上，再把腌制好的牛肉，鋪在口蘑上。

3.起鍋燒水，水燒開以后，腐竹口蘑蒸牛肉上蒸鍋蒸煮10分鐘，即可出鍋開吃。

五、腐竹番茄蒸雞翅

食材準備：腐竹、番茄、雞翅、姜絲、蔥段、蔥花。

做法流程：

1.雞翅清洗干凈，然后改花刀切好，接著加入蔥段、姜絲和適量的生抽、蠔油、玉米淀粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制30分鐘備用。

2.清洗干凈香菇，然后切成薄片，鋪在蒸碗底，接著用食鹽搓洗干凈番茄，也切成薄片，鋪在香菇上。

3.把腌制好的雞翅鋪在番茄上，再冷水上蒸鍋蒸煮30分鐘左右，然后撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。

六、西蘭花蝦仁蒸蛋

食材準備：西蘭花、大蝦、土雞蛋、豆腐、

做法流程：

1.大蝦開后背，去除蝦線，取出蝦仁，然后清洗干凈，接著起鍋燒水，水燒開以后，放入蝦仁焯熟，再撈出瀝干水分備用。

2.西蘭花提前加入食鹽淀粉水浸泡一個小時，然后清洗干凈，接著起鍋燒水，水燒開以后，西蘭花放入沸水中焯熟，再撈出瀝干水分備用。

3.豆腐清洗一下，然后切成小塊，鋪在蒸碗底，再另取碗打入兩個土雞蛋打散，然后加入1:1的溫水，一起攪拌均勻，再淋入蒸碗中。

4.接著把焯好的蝦仁、西蘭花鋪在蛋液上，再起鍋燒水，水燒開以后，西蘭花蝦仁蒸蛋上蒸鍋蒸煮15分鐘，再淋入適量的香油和蒸魚豉油，即可出鍋開吃。

六、榨菜蒸肉餅

食材準備：榨菜、瘦肉、土雞蛋、蔥花。

做法流程：

1.瘦肉清洗干凈，然后剁成肉末，放入大碗中，接著把榨菜切末，一起放入，再加入適量的生抽、蠔油、淀粉、花生油和一個土雞蛋，一起攪拌均勻，腌制10分鐘備用。

2.把腌制好的肉末，鋪在蒸碗上壓平，再在肉餅中間挖一個小洞，然后打入一個土雞蛋。

3.接著起鍋燒水，水燒開以后，榨菜蒸肉餅上蒸鍋蒸煮15分鐘，再撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。

八、小米蒸肉丸

食材準備：瘦肉、胡蘿卜、小米辣、玉米淀粉、蔥花。

做法流程：

1.小米提前浸泡一個晚上，然后清洗干凈，放入大碗中，接著清洗干凈瘦肉，再放入絞肉機中，絞成肉末備用。

2.往肉末中加入適量的玉米淀粉，然后把胡蘿卜去皮，切成胡蘿卜末，一起放入，再加入適量的花生油和食鹽，繼續攪拌均勻上勁。

3.蒸盤底鋪上提前準備好的胡蘿卜片，然后把調好的肉餡揉成肉丸，再均勻裹上泡好的小米，接著放在胡蘿卜片上。

4.起鍋燒水，水燒開以后、小米蒸丸子上蒸鍋蒸煮35分鐘左右，再撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。

以上推薦的八道營養蒸菜，你學會了嗎？道道補鈣益智，老少皆宜，常吃腿腳有勁精神好，喜歡的朋友，收藏起來慢慢學吧。更多的美食分享，關注邱哥說美食，每天更新分享各種美食家常菜。