開胃菜糖醋藕,掌握3個重點,色澤紅亮不發黑,口感脆嫩酸甜
2023/08/23

今天和大家分享一道最適合夏天的蓮藕的吃法——糖醋藕片,酸酸甜甜很開胃,而且很討小朋友的喜愛,孩子沒胃口或者挑食的時候來上一盆,輕松解決,想要糖醋藕片好吃,需要掌握3個技巧;

第一做糖醋藕的藕要選嫩藕或者是九孔藕,口感更脆爽;

第二就是糖醋藕中我喜歡加番茄醬,一是為了顏色更好看,二是能讓糖醋汁的口感層次更豐富,而且這個糖醋汁的比例更簡單,更萬能,適合多種糖醋菜;

第三烹飪時間不能太久,糖醋藕片既要入味,又要保證脆爽的口感,烹飪時間是有講究的,很多飯店為了制作出好吃的糖醋藕會選擇過油或者過水的方法,家庭制作為了更簡單,可以把藕片切薄一點,放在鍋中煸炒,通過煸炒和燜煮,達到入味的需求,控制好烹飪時間,避免嫩藕不脆爽,整個烹飪的時間控制在5分鐘左右,不用太久;掌握上面這3個小技巧,在家就能做出酸甜脆爽的糖醋藕片,是夏季的開胃菜,酸酸甜甜小朋友最喜歡,喜歡的朋友可以試試!

【原材料】蓮藕、白芝麻、食用油、番茄醬、白糖、清水、陳醋、玉米淀粉;

【糖醋藕的做法】

1、準備好的蓮藕切去頭尾,刨掉外皮,去皮之后放在流動的清水下清洗干凈;

2、清洗干凈的蓮藕對半切來,切成薄片,炒糖醋藕的藕片不建議切得太厚,不容易入味;

3、切好的藕片放在一個裝滿水的大盆中,加入適量的白醋,加入白醋一起清洗,不僅能避免藕片氧化變黑,還能讓藕片吃起來更加脆爽,洗干凈之后撈出來瀝干水分備用;

4、蓮藕準備好之后再調個糖醋汁,糖醋汁有個最簡單的配比5:4:3:2:1,碗中加入5勺清水、4勺番茄醬、3勺白糖、2勺陳醋、1勺玉米淀粉,攪拌均勻,按照這個比例不容易出錯,也可以根據自己的口味適當調整,糖醋藕需要燜熟,清水可以多加1-2勺;

5、鍋燒熱,加入適量的食用油,油溫5成熱,加入瀝干水分的藕片,翻炒均勻,翻炒大約1分鐘左右,藕片不是很容易熟,翻炒時間要稍微久一點,1分鐘之后藕片的顏色會發生變化;

文章未完,點擊下一頁繼續

TVB演員香港探店起沖突后續!多方聲討飯店,網友曝和服務員有關
2025/05/09
婚禮焦點錯位,婆婆華麗裝扮引爭議,新娘尷尬旁觀
2025/05/08
台灣高中生繼承5億遺產!閃婚26歲男友「結婚當天身亡」,母親跪求真相「牽扯離奇狗血家庭倫理」
2025/05/05
別再同情張柏芝了!不管謝霆鋒與王菲如何秀恩愛,最后贏家都是她
2025/05/04
張韶涵畫「老年妝」現身演唱會!「直面衰老」引熱議,「背后原因」曝光令人深思
2025/05/04
女星嫁大31歲富豪!結婚「13天尪猝逝」心碎為他闔眼,21歲成寡婦「秒繼承7億」慘揹剋夫罵名
2025/05/04
阿嬤衣櫃挖出泛黃文件!他驚「保存超過123年」還有價值嗎,網傻住「根本地產大亨」:搞不好能買下澎湖
2025/05/04
男子相親,母親嫌女孩吃相難看沒教養!網友:難怪你兒子36沒對象
2025/04/30
回族新娘「因禁止整容」遭網暴!鏡頭掃過家人「瞬間堵住質疑聲」:祖孫三代高顏值
2025/04/29
金像獎緬懷大S!S媽深夜連發3條動態,近況曝光,深夜慟喊8字心聲
2025/04/29
香港電影金像獎悼念大S,真應了她生前所說:我死后世界溫柔以待
2025/04/29
細數10位曾獲封「第一美女」的台灣女星現狀:一人離世,多人至今無兒女
2025/04/29
原形畢露!印度僧人滴水未進保持禁欲78年,結果被軍方發現真相
2025/04/28
全球王室成員,集體穿黑裝出席教皇葬禮,威廉王子只能坐第三排
2025/04/28
紅極一時的10位「台灣第一美女」現狀,一人離世,多人至今無兒女,看到第6位網嘆:怎麼會這樣
2025/04/28
這一次,公開示愛王菲的謝霆鋒,真是沒有給前妻張柏芝「留一點體面」
2025/04/25
情斷吳千語7年后,林峯維持了多年的體面,被他的老婆「1舉動」撕了個粉碎
2025/04/24
76歲洪金寶現身新加坡,餐館吃酸菜魚曝光!自嘲「功夫巨星變江湖大佬」
2025/04/24
淪落街頭!失智翁「沒穿褲路上遊蕩」,警一查驚「是台語一線小生」
2025/04/23
S媽發文向網友求助!短短幾句話,網友擔憂喊話小S:快去多陪陪媽媽吧
2025/04/23