獨具特色的泰國菜裡，從來不缺那些千奇百怪的泰式蘸料。

許是習慣使然，不管是街邊小吃、本地特色菜還是各式各樣的大餐，泰國人民的餐桌上從不會少了那些紅紅綠綠黃黃的泰式蘸醬。

今天，咱們一起來看看泰國特有的21中泰式蘸醬吧！

1.Suki（壽喜燒）蘸醬(น้ำจิ้มสุกี้)

壽喜燒蘸醬在泰國菜中十分常見，路邊的泰式串串攤、炸雞鋪也常常能見到。泰式風味的壽喜燒蘸醬是怎麼做的呢？

主要材料：辣醬、醋、番茄醬、醬油、耗油、（醃制的）蒜頭、白砂糖、紅辣椒、蒜頭、乳腐、白芝麻、芝麻油、芫荽。

製作方法：首先將辣醬倒進鍋中，依次放入適量醋、番茄醬、醬油、耗油及醃蒜水、白砂糖等，混合攪拌好備用；

再將辣椒與蒜頭舂碎，放入乳腐，攪拌均勻後倒入事先準備好的辣醬中依次拌勻，開小火加熱至沸騰後關火，放入白芝麻、芝麻油攪勻，最後放入芫荽，攪拌均勻後可盛起備用。

2.海鮮蘸醬(น้ำจิ้มซีฟู้ด)

對於許多愛吃海鮮的泰國朋友來說，海鮮餐桌上怎麼會少了特製的泰國海鮮蘸醬，酸辣蘸醬澆在大餐上，別有一番風味~

主要材料：小米辣、泰國蒜（小）、芫荽根、鹽、白砂糖、柃檬水、白開水。

製作方法：將小米辣、泰國蒜、芫荽根放入容器內攪碎，加入鹽、白砂糖、柃檬水混合攪拌均勻，在倒入白開水混合，品嘗味道，味道合適盛起備用。

3.泰式烤肉火鍋蘸料(น้ำจิ้มหมูกระทะ)

喜歡吃泰式烤肉火鍋（Mukata），怎麼能少了專配泰式蘸醬？

主要材料：番茄醬、辣醬、醬油、乳腐、芝麻油、泰國辣椒、五香粉、白芝麻。

製作方法：番茄醬、辣醬、醬油、乳腐混合攪拌均勻，中火加熱至沸騰，倒入芝麻油、五香粉、白芝麻後再次加熱後盛起備用（以上材料根據個人口味適量放）。

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