大家好，我是Allie，美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望通過我的分享，和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！

愛吃面條的朋友有口福了，因為今天分享的這道面條，不用搟面，簡單又省事；只需把面劑子放水里浸泡醒面后可以拉很長也不易斷，口感非常勁道又爽滑，和面時加點蕎麥面，粗細糧結合更合理，再搭配自己喜歡的蔬菜，很開胃很鮮美還很營養，只用少許油炒菜，非常清爽又健康，吃一盤也沒有負擔，建議愛吃面條的朋友一定要試一試！

【食材明細】

兩人份：

中筋面粉150，蕎麥面粉30，鹽2克，溫水95克

配菜：番茄1個，油菜仔1小把，洋蔥小半個，雞蛋1個，香蔥兩根

【做法】

碗中加入中筋面粉、蕎麥面粉、鹽。

先拌均勻。

再少量多次地邊倒入溫水、邊攪拌面粉至絮狀。

上手揉成軟硬適中的面團。

反扣大碗，醒面約5～10分鐘。

面醒好后多揉一揉至面團光滑，從中間戳個小洞，并切斷。

搓成長條，切成小面劑子，面劑子的大小和包餃子用的面劑子大小差不多就行。

把每一個面劑子都按扁。

準備一個大盤子，多加點涼水，把面劑子放涼水里，涼水要完全能沒過面劑子，就這樣敞開式浸泡醒面約30分鐘。

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