腐竹別用水泡了，教你新吃法！ 

許多人都認為腐竹在吃之前必須要用水泡發才可以，其實有另一種好吃的做法，不用水泡，直接下油鍋炸，之后再進行燜燒，味道別提有多香了。

五花肉燒腐竹

主要食材：五花肉、腐竹

詳細制作步驟

1.五花肉去皮切薄片，腐竹掰成小段。

2.腐竹不用水泡發，直接下油鍋炸，炸到兩面焦黃就可以撈出。

3.鍋中少許油，放五花肉煸炒，同時放入姜片和大蒜爆香。油放一點點就可以，五花肉經過煸炒會炒出不少的油分。

4.炒到五花肉變色，放炸好的腐竹翻炒，接著放料酒、生抽、老抽、白糖、鹽調味。大火快速翻炒，炒出香味，加熱水小火慢燉15分鐘。

5.快要收汁的時候，再放蒜苗段，出鍋前淋少許芝麻油，味道更香！

腐竹這樣做味道才叫香，大人小孩都愛吃，上桌秒光。

小貼士：腐竹炸好后，也可放在冷水中浸泡20分鐘，再下鍋炒。想省事，炸完就直接下鍋一起燉，除了搭配蒜苗段，還可以放韭菜和辣椒。

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