立冬將至,建議多吃八道「根菜」,應季食材補充營養,健康過冬天
2023/11/01

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。秋天是豐收的季節,瓜果蔬菜豐富多樣,包括蓮藕、山藥、芋頭、木薯、蘿卜等根莖類蔬菜,也是深秋季節的應季蔬菜。根莖類蔬菜的營養非常豐富,富含人體必需的礦物質、氨基酸、膳食纖維、維生素等,是秋天養生的營養來源。還有幾天就到立冬,意味著即將進入冬天季節了,建議這段時間多吃一些應季蔬菜,補充足夠的營養,提高身體免疫力,健康度過冬天。今天推薦八道根菜,建議多吃,做法簡單老少皆宜,一起來看看吧。


一、蓮藕排骨湯

準備食材:蓮藕,排骨,姜片。

做法步驟:

1、蓮藕削掉外皮,清洗干凈后剁成小塊。排骨清洗干凈,冷水下鍋焯水,放入姜片去腥,煮開后撇掉浮沫,再將排骨撈起來控干水分。

2、將排骨、蓮藕和姜片都放入湯鍋中,加入足量的清水,蓋上蓋子燉煮一個小時。燉煮好了之后,加入食鹽調味,攪勻煮至入味即可出鍋開吃。


二、紅燒芋頭排骨

準備食材:芋頭,排骨。

做法步驟:

1、排骨剁成小段,清洗干凈后冷水下鍋焯水,放入姜片去腥,煮開后撇掉浮沫,再將排骨撈起來控干水分備用。小芋頭削掉外皮,清洗干凈控干水分。

2、起鍋燒油,油熱后放入排骨煎一下,煎至表面微黃,再放入芋頭翻炒均勻,炒至芋頭變色后,加入醬油和足量的清水沒過食材,蓋上蓋子燜煮半個小時。

3、燜煮至芋頭和排骨變得軟爛即可,最后開大火收汁即可出鍋裝盤開吃。


三、酸辣土豆絲

準備食材:土豆,小米辣,蔥段,蒜末。

做法步驟:

1、土豆削掉外皮,清洗干凈后刨成絲,再清洗掉淀粉控干水分。

2、起鍋燒油,油熱后放入蒜末和小米辣炒出香味,再放入土豆絲翻炒幾下,大概翻炒三分鐘左右。

3、然后加入生抽、蠔油、陳醋調味,翻炒均勻炒至入味,放入蔥段翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。


四、茭白炒肉絲

準備食材:茭白,瘦肉,青椒,蒜末,小米辣。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成絲,加入料酒、生抽、淀粉、食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。茭白削掉外老的外皮,清洗干凈后切成絲。青椒去蒂,洗凈后切成絲。

2、起鍋燒油,油熱后放入蒜末、小米辣炒出香味,再放入瘦肉翻炒均勻,炒至變色后放入茭白翻炒均勻。

3、茭白炒軟之后,加入生抽、食鹽調味,翻炒均勻炒至入味,最后放入青椒絲翻炒幾下,炒熟食材即可出鍋裝盤開吃。


五、山藥牛肉湯

準備食材:山藥,牛肉,蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成片,加入淀粉、一點清水、食鹽,抓拌均勻腌制十分鐘。山藥削掉外皮,洗凈后斜切成片。

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