在中華民族的美食當中，有不少的美食都有著這樣或者那樣的動人故事，譬如東坡肉，在這當中就有一個頗有趣味的小故事，過橋米線等等皆為如此。而在廣西，也存在著這樣的一道美食，能夠讓你在品嘗美食的同時聽到有趣的故事，今天為大家介紹廣西的老友面、老友粉，這是南寧地區傳統特色美食之一。

說起廣西，這里可謂是人杰地靈，氣候基本上與東南亞地區非常相近了，因此這里的飲食習慣、生活習慣都會與東南亞地區產生交融。這里的光線強烈而且雨水充足，因此這里的水果生長的格外的好，不僅如此，其他樹木在充足的雨水下也生長的郁郁蔥蔥，因此這里的自然環境也是不錯的，廣西的人均壽命都比較長，離不開這里清新自然的環境。許多老人在退休之后會選擇在廣西購置一處房產，也是從養生的角度考慮頤養天年。

老友面是一份熱湯面，與廣西著名的螺螄粉還是有著不同的，螺螄粉是怎樣制作的？螺螄粉是將已經煮好的米粉放入鮮美濃郁的湯頭當中，而老友面則不一樣，老友面是將各種調味品炒熟，然后加入到高湯當中，然后再放入濕面，煮熟之后便可以食用。老友面的香氣濃郁，來到廣西旅游的游客可以來品嘗一下這道美食，如果您沒能適應南方的氣候有一些輕微的感冒，品嘗一碗老友面出一身汗，保您很快康復起來。

老友面首先要保證面條的精致，首先需要取一個面盆，然后在面盆當中放入面粉，也可以適當的加一些食鹽，這樣能夠讓揉成的面團更有嚼勁。

漸漸的向面盆當中加入溫水，并且取一根木筷，使朝著同一個方向將面團進行攪拌，攪拌成絮狀，到達了這樣的一個程度，就可以用手揉成面團了。面團當中應該少放水，這樣做出來的面條勁道彈牙，味道才好。將面團取下一部分，然后搟成一張圓圓的面皮。

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