冬季進補,別太節儉!5道肉菜要常吃,補足營養,健康過冬
2023/11/18

導語:冬季進補,別太節儉!5道肉菜要常吃,補足營養,健康過冬

入冬有段時間了,天氣變得越來越冷,除了多穿衣服保暖外,還要在飲食上多調整,不要吃得太單一,也不要光吃素菜。為了身體好,冬季進補,別太節儉!5道肉菜要常吃,補足營養,健康過冬。快來看看,這些肉菜解饞又營養,非常適合冬天吃,不妨照著做。

一、蘿卜紅燒肉

做法:

五花肉沖洗干凈,有豬毛的話要去掉。將五花肉切成小塊,冷水入鍋,加入一勺料酒和少許姜片,大火煮開,將浮沫撇掉,再煮兩分鐘后撈出。

另起鍋加油,燒熱后放入姜片、肉塊翻炒,再加入冰糖、生抽、紅燒醬油翻炒,至冰糖化開。

然后加入適量熱水,放入八角、香葉、桂皮、蔥結,大火煮開,再轉小火,燉煮到肉塊變軟。

白蘿卜去皮,沖洗干凈,切成滾刀塊。

肉燉熟了,去掉蔥結,放入少許鹽調味,再倒入白蘿卜塊,繼續煮幾分鐘,至白蘿卜變軟。

最后轉大火收汁,這道菜就做好了。蘿卜吸收了肉的香氣,變得非常好吃。

二、蓮藕蒸肉

做法:

蓮藕去皮洗凈,切成薄片,不要太厚了。帶有肥肉的豬肉沖洗干凈,剁成碎末狀。姜末、蔥末準備好。

肉末放進碗中,加入蔥姜、鹽、白胡椒粉、生抽、老抽、雞精、蛋清,朝著一個方向攪拌上勁。

鍋內加水,煮開后放入藕片,煮到略微變軟撈出,過一下涼水。

接著取出藕片,放入適量餡料,放進盤內擺好,中間放入蛋黃,再入鍋蒸十五分鐘。

蒸好后,撒點熟芝麻、蔥花點綴,就可以食用了,好看又好吃,營養豐富,快嘗嘗。

三、山藥玉米排骨湯

做法:

排骨剁成小塊,放進盆內,清洗兩遍,去掉骨渣和血水,再冷水入鍋,加入料酒和姜片,大火煮開,將浮沫撇干凈。

排骨撈出后,用溫水洗凈,再放進砂鍋中,加入姜片、蔥段,倒入足量熱水,小火燉煮。

大約四十分鐘后,將玉米塊、山藥塊、胡蘿卜塊放進去,繼續煮半個小時。

最后加鹽調味,就可以盛出食用了,老少皆宜的一道湯,冬天要經常做呀。

四、白玉菇蒸牛肉

做法:

牛里脊沖洗一下,逆著紋路切成薄片,不要切錯了。切好后裝進碗中,加入鹽、白糖、沙茶醬、淀粉,也可以用鹽、白糖、胡椒粉、生抽、蠔油、淀粉調味。

下手抓拌均勻,再倒入少許清水抓拌至水分完全吸收。處理好了,加一勺油攪拌均勻,鎖住水分,腌制二十分鐘。

白玉菇去掉根部洗凈,加少許油攪拌均勻,放在盤內鋪好,再放入腌制好的牛肉片。

撒一些姜絲入鍋蒸,大約十五分鐘就可以取出來食用了。

五、土豆燉雞

做法:

雞剁成小塊,清洗干凈,也可以只用雞腿或者雞翅。土豆去皮洗凈,切成滾刀塊。青紅椒洗凈,切成小塊。

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