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原來在家做「脆皮五花肉」這麼簡單,一煮一烤,焦香酥脆,真解饞
2024/01/25

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市場上賣的「脆皮五花肉」每次看到總感覺格外誘人,一條條五花肉整齊地掛在烤爐中被烤得油香酥脆,但價格實在過于虛高,一條一斤左右的五花肉就賣三十多塊錢,多少覺得有些不值。喜歡吃脆皮五花肉的朋友,只要家中有空氣炸鍋或是烤箱的,完全可以自己在家做,只需花上一半的價錢就能得到同樣的美味。

分享家庭版的脆皮五花肉做法,做出來外酥里嫩,方便省錢。

脆皮五花肉(家庭版)

所需食材:五花肉、洋蔥、姜、蔥、八角、花椒、生抽、蠔油、干碟辣椒粉、鹽、雞精、白醋。

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1、一長條五花肉用刀將豬皮刮乾淨,沖洗乾淨後放入冷水鍋中,加一勺料酒、薑片、蔥段、兩顆八角和一小把花椒,開火煮20分鐘左右撈出,沖洗掉表面浮沫。

2、洗凈後用廚房紙將五花肉表面的水分擦乾,翻面將五花肉切塊,皮別切斷。洋蔥剝皮洗凈,對半切開後,取一半洋蔥切絲備用。

3、大碗中放入五花肉和洋蔥絲,倒入一勺蠔油、三勺生抽,加三勺干碟辣椒粉,少許鹽和雞精,料汁塗抹均勻後腌1小時入味。

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4、腌好的五花肉除了豬皮那面外都包上錫紙,用廚房紙將豬皮表面的調料擦乾,刷上兩遍白醋,再鋪上一層食鹽。

5、把五花肉放進空氣炸鍋中,將溫度設定在200度,時間為30分鐘,讓豬皮烤至表面鼓起氣泡。

6、半小時後取出五花肉,揭去錫紙,刮掉豬皮表面的鹽巴,再重新放入空氣炸鍋中,200度烤20分鐘,中間每過5分鐘記得翻一次面,烤好後即可出鍋切開,再撒些芝麻即可食用。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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