大家好，這里是邱哥說美食，人的一生非常短暫，經歷過孩提時期和青春年華，轉眼就到中年。俗話常說「人到中年不得已，保溫杯里泡枸杞」，不僅形容人到中年以后腎臟功能下降，也說明了中老年人不再年輕，腸胃吸收的功能也下降了。所以，在這個特殊的年齡階段，除了需要堅持身體鍛煉之外，也要做好身心保養，讓身體不用遭罪。飲食生活上，也需要注意，忌吃生冷辛辣食物，常吃葷素搭配均衡，營養搭配合理美食，才是正確的保養之道。因此，我建議廣大的中老年人要懂吃，八道葷素菜千萬別錯過，營養均衡易消化，增強免疫力，有需要的朋友，跟著我一起來學習吧。
一、西蘭花木耳牛肉粒
食材準備： 西蘭花、木耳、胡蘿卜、牛肉、蒜末。
做法流程：
1.牛肉清洗干凈，然后切成大小相似的牛肉粒，接著加入適量的生抽、蠔油、胡椒粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘，鎖住水分備用。
2.泡軟木耳，然后和西蘭花一起清洗干凈，接著把胡蘿卜去皮，切成胡蘿卜丁備用，再準備好蒜末。
3.起鍋燒水，水燒開以后，放入西蘭花、胡蘿卜丁和木耳一起焯煮三分鐘，再撈出瀝干水分備用。
4.起鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的牛肉粒翻炒，炒至牛肉變色后，再放入蒜末一起炒香，接著倒入焯熟的胡蘿卜丁、西蘭花和木耳，繼續翻炒均勻。
5.加入適量的食鹽、生抽和蠔油調味，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
二、荷蘭豆菌菇木須肉
食材準備： 荷蘭豆、白玉菇、木耳、胡蘿卜、里脊肉、土雞蛋、蒜末。
做法流程：
1.里脊肉清洗干凈，然后切成薄片，接著加入適量的生抽、淀粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。
2.準備好所有的食材，然后再調制醬汁，取碗加入兩勺生抽、一勺蠔油、一勺淀粉和小半碗清水，一起攪拌均勻即可。
3.起鍋燒油，油熱以后，倒入腌至好的里脊肉煸炒，炒至變色后，盛出備用，再另取碗，打入兩個土雞蛋，然后熱鍋燒油，油熱以后，倒入調好雞蛋液滑熟，接著盛出備用。
4.起鍋燒油，油熱以后，倒入蒜末爆香，然后倒入木耳、胡蘿卜、荷蘭豆和白玉菇一起大火翻炒，加入一丟丟食鹽調味，繼續翻炒均勻。
5.翻炒至變軟后，再倒入炒好的肉片和雞蛋，繼續翻炒均勻，然后倒入調好的醬汁，繼續大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。
三、青瓜胡蘿卜炒牛肉
食材準備： 青瓜、胡蘿卜、牛肉、蒜末。
做法流程：
1.牛肉清洗干凈，然后切成薄片，接著加入適量的生抽、蠔油、淀粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制15分鐘備用。
2.把胡蘿卜去皮，然后用食鹽搓洗干凈青瓜，再切成薄片備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的牛肉翻炒，炒至變色后，盛出備用。
3.切好蒜末，然后另起鍋燒油，油熱以后，倒入蒜末爆香，接著倒入胡蘿卜和青瓜翻炒，加入一丟丟食鹽調味，繼續翻炒均勻。
4.炒軟青瓜和胡蘿卜以后，再倒入炒好的牛肉一起翻炒均勻，加入適量的蠔油和生抽提鮮，繼續翻炒入味，即可出鍋開吃。
四、洋蔥炒牛肉
食材準備： 洋蔥、牛肉、蒜末、蔥段。
做法流程：
1.牛肉清洗干凈，然后切成薄片，接著加入適量的生抽、淀粉、胡椒粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制15分鐘備用。
2.清洗干凈洋蔥，然后切成洋蔥絲，再起鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的牛肉翻炒均勻，炒至牛肉變色后，盛出備用。
3.切好蒜末和蔥段，然后起鍋燒油，油熱以后，倒入蒜末爆香，接著倒入洋蔥絲大火翻炒，加入一丟丟食鹽調味，繼續翻炒均勻。
4.炒軟洋蔥后，再放入炒好的牛肉和一把蔥段，繼續翻炒均勻，加入適量的蠔油和白糖提鮮，繼續翻炒一分鐘入味，即可出鍋開吃。
五、西蘭花炒蝦仁
食材準備： 西蘭花、胡蘿卜、大蝦、蒜末。
做法流程：
1.大蝦去除蝦線，取出蝦仁，然后清洗干凈，接著加入適量的胡椒粉、料酒和食鹽，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。
2.胡蘿卜去皮，然后切成薄片，接著清洗干凈西蘭花，再起鍋燒水，水燒開以后，放入西蘭花和胡蘿卜焯煮兩分鐘，然后撈出瀝干水分備用。
3.起鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的蝦仁煸炒，炒至變色后，再放入蒜末一起翻炒炒香，接著倒入西蘭花和蝦仁一起翻炒均勻。
4.加入適量的食鹽、生抽和蠔油調味，繼續翻炒兩分鐘入味，即可出鍋開吃。
六、西葫蘆炒雞丁
食材準備： 西葫蘆、雞胸肉、蒜末、干辣椒。
做法流程：
1.雞胸肉清洗干凈，然后切成雞丁，接著加入適量的生抽、蠔油、淀粉、老抽、胡椒粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制15分鐘備用。
2.清洗干凈西葫蘆，然后切成小塊，再起鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好雞丁翻炒油煎，煎至兩面金黃，盛出備用。
3.切好蒜末和干辣椒，然后另起鍋燒油，油熱以后，倒入蒜末和干辣椒爆香，接著倒入西葫蘆翻炒，加入一丟丟食鹽調味，繼續翻炒均勻。
4.炒軟以后，再放入炒好的雞胸肉，繼續翻炒均勻，然后放入適量的蠔油提鮮，繼續翻炒入味，即可出鍋開吃。
七、土豆絲酸菜炒牛肉
食材準備： 牛肉、土豆絲、酸菜、蔥段、紅椒絲、蔥蒜末。
做法流程：
1.牛肉清洗干凈，然后切成薄片，接著加入適量的生抽、蠔油、胡椒粉、淀粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制15分鐘備用。
2.準備好其它所有的食材，然后熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的牛肉煸炒，炒至變色后，盛出備用，接著另起鍋燒油，油熱以后，放入蔥蒜末爆香。
3.再倒入酸菜一起翻炒均勻，炒出香味，然后倒入土豆絲一起翻炒，加入適量的生抽和食鹽調味，淋入少量清水，繼續翻炒均勻。
4.炒軟土豆絲后，再倒入炒好的牛肉和切好的蔥段、紅椒絲，繼續翻炒均勻，然后加入適量的蠔油提鮮，繼續翻炒入味，即可出鍋開吃。
八、上湯西蘭花菌菇湯
食材準備： 西蘭花、白玉菇、皮蛋、午餐肉、枸杞子、蒜米。
做法流程：
1.清洗干凈西蘭花和白玉菇，然后起鍋燒水，水燒開以后，加入一丟丟食鹽調味，然后放入西蘭花和白玉菇焯煮兩分鐘，再撈出瀝干水分備用。
2.準備好皮蛋和午餐肉，然后切成小塊，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入蒜末爆香，接著放入皮蛋和午餐肉一起翻炒均勻，炒出香味。
3.再倒入適量的開水，大火煮開，然后放入焯水后的西蘭花和白玉菇，繼續煮兩分鐘。
4.再撒入一把清洗干凈的枸杞子，加入適量的食鹽和雞精調味，即可出鍋開吃。
以上推薦的八道葷素菜，你學會了嗎？道道營養均衡易消化，有利于增強免疫力，保養身心，喜歡的朋友，收藏起來慢慢學吧。更多的美食分享，關注邱哥說美食，每天更新分享各種美食家常菜。
