大家好,這里是邱哥說美食,人的一生非常短暫,經歷過孩提時期和青春年華,轉眼就到中年。俗話常說「人到中年不得已,保溫杯里泡枸杞」,不僅形容人到中年以后腎臟功能下降,也說明了中老年人不再年輕,腸胃吸收的功能也下降了。所以,在這個特殊的年齡階段,除了需要堅持身體鍛煉之外,也要做好身心保養,讓身體不用遭罪。飲食生活上,也需要注意,忌吃生冷辛辣食物,常吃葷素搭配均衡,營養搭配合理美食,才是正確的保養之道。因此,我建議廣大的中老年人要懂吃,八道葷素菜千萬別錯過,營養均衡易消化,增強免疫力,有需要的朋友,跟著我一起來學習吧。
一、西蘭花木耳牛肉粒
食材準備:西蘭花、木耳、胡蘿卜、牛肉、蒜末。
做法流程:
1.牛肉清洗干凈,然后切成大小相似的牛肉粒,接著加入適量的生抽、蠔油、胡椒粉和花生油,一起抓拌均勻,腌制10分鐘,鎖住水分備用。
2.泡軟木耳,然后和西蘭花一起清洗干凈,接著把胡蘿卜去皮,切成胡蘿卜丁備用,再準備好蒜末。
3.起鍋燒水,水燒開以后,放入西蘭花、胡蘿卜丁和木耳一起焯煮三分鐘,再撈出瀝干水分備用。
4.起鍋燒油,油熱以后,倒入腌制好的牛肉粒翻炒,炒至牛肉變色后,再放入蒜末一起炒香,接著倒入焯熟的胡蘿卜丁、西蘭花和木耳,繼續翻炒均勻。
5.加入適量的食鹽、生抽和蠔油調味,繼續翻炒均勻入味,即可出鍋開吃。
二、荷蘭豆菌菇木須肉
食材準備:荷蘭豆、白玉菇、木耳、胡蘿卜、里脊肉、土雞蛋、蒜末。
做法流程:
1.里脊肉清洗干凈,然后切成薄片,接著加入適量的生抽、淀粉和花生油,一起抓拌均勻,腌制10分鐘備用。
2.準備好所有的食材,然后再調制醬汁,取碗加入兩勺生抽、一勺蠔油、一勺淀粉和小半碗清水,一起攪拌均勻即可。
3.起鍋燒油,油熱以后,倒入腌至好的里脊肉煸炒,炒至變色后,盛出備用,再另取碗,打入兩個土雞蛋,然后熱鍋燒油,油熱以后,倒入調好雞蛋液滑熟,接著盛出備用。
4.起鍋燒油,油熱以后,倒入蒜末爆香,然后倒入木耳、胡蘿卜、荷蘭豆和白玉菇一起大火翻炒,加入一丟丟食鹽調味,繼續翻炒均勻。
5.翻炒至變軟后,再倒入炒好的肉片和雞蛋,繼續翻炒均勻,然后倒入調好的醬汁,繼續大火翻炒收汁,即可出鍋開吃。
三、青瓜胡蘿卜炒牛肉
食材準備:青瓜、胡蘿卜、牛肉、蒜末。
做法流程:
1.牛肉清洗干凈,然后切成薄片,接著加入適量的生抽、蠔油、淀粉和花生油,一起抓拌均勻,腌制15分鐘備用。
2.把胡蘿卜去皮,然后用食鹽搓洗干凈青瓜,再切成薄片備用,接著熱鍋燒油,油熱以后,倒入腌制好的牛肉翻炒,炒至變色后,盛出備用。
3.切好蒜末,然后另起鍋燒油,油熱以后,倒入蒜末爆香,接著倒入胡蘿卜和青瓜翻炒,加入一丟丟食鹽調味,繼續翻炒均勻。
4.炒軟青瓜和胡蘿卜以后,再倒入炒好的牛肉一起翻炒均勻,加入適量的蠔油和生抽提鮮,繼續翻炒入味,即可出鍋開吃。
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