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人到中年要懂吃,八道葷素菜別錯過,營養均衡易消化,增強免疫力
2023/02/23

大家好,這里是邱哥說美食,人的一生非常短暫,經歷過孩提時期和青春年華,轉眼就到中年。俗話常說「人到中年不得已,保溫杯里泡枸杞」,不僅形容人到中年以后腎臟功能下降,也說明了中老年人不再年輕,腸胃吸收的功能也下降了。所以,在這個特殊的年齡階段,除了需要堅持身體鍛煉之外,也要做好身心保養,讓身體不用遭罪。飲食生活上,也需要注意,忌吃生冷辛辣食物,常吃葷素搭配均衡,營養搭配合理美食,才是正確的保養之道。因此,我建議廣大的中老年人要懂吃,八道葷素菜千萬別錯過,營養均衡易消化,增強免疫力,有需要的朋友,跟著我一起來學習吧。

一、西蘭花木耳牛肉粒

食材準備: 西蘭花、木耳、胡蘿卜、牛肉、蒜末。

做法流程:

1.牛肉清洗干凈,然后切成大小相似的牛肉粒,接著加入適量的生抽、蠔油、胡椒粉和花生油,一起抓拌均勻,腌制10分鐘,鎖住水分備用。

2.泡軟木耳,然后和西蘭花一起清洗干凈,接著把胡蘿卜去皮,切成胡蘿卜丁備用,再準備好蒜末。

3.起鍋燒水,水燒開以后,放入西蘭花、胡蘿卜丁和木耳一起焯煮三分鐘,再撈出瀝干水分備用。

4.起鍋燒油,油熱以后,倒入腌制好的牛肉粒翻炒,炒至牛肉變色后,再放入蒜末一起炒香,接著倒入焯熟的胡蘿卜丁、西蘭花和木耳,繼續翻炒均勻。

5.加入適量的食鹽、生抽和蠔油調味,繼續翻炒均勻入味,即可出鍋開吃。

二、荷蘭豆菌菇木須肉

食材準備: 荷蘭豆、白玉菇、木耳、胡蘿卜、里脊肉、土雞蛋、蒜末。

做法流程:

1.里脊肉清洗干凈,然后切成薄片,接著加入適量的生抽、淀粉和花生油,一起抓拌均勻,腌制10分鐘備用。

2.準備好所有的食材,然后再調制醬汁,取碗加入兩勺生抽、一勺蠔油、一勺淀粉和小半碗清水,一起攪拌均勻即可。

3.起鍋燒油,油熱以后,倒入腌至好的里脊肉煸炒,炒至變色后,盛出備用,再另取碗,打入兩個土雞蛋,然后熱鍋燒油,油熱以后,倒入調好雞蛋液滑熟,接著盛出備用。

4.起鍋燒油,油熱以后,倒入蒜末爆香,然后倒入木耳、胡蘿卜、荷蘭豆和白玉菇一起大火翻炒,加入一丟丟食鹽調味,繼續翻炒均勻。

5.翻炒至變軟后,再倒入炒好的肉片和雞蛋,繼續翻炒均勻,然后倒入調好的醬汁,繼續大火翻炒收汁,即可出鍋開吃。

三、青瓜胡蘿卜炒牛肉

食材準備: 青瓜、胡蘿卜、牛肉、蒜末。

做法流程:

1.牛肉清洗干凈,然后切成薄片,接著加入適量的生抽、蠔油、淀粉和花生油,一起抓拌均勻,腌制15分鐘備用。

2.把胡蘿卜去皮,然后用食鹽搓洗干凈青瓜,再切成薄片備用,接著熱鍋燒油,油熱以后,倒入腌制好的牛肉翻炒,炒至變色后,盛出備用。

3.切好蒜末,然后另起鍋燒油,油熱以后,倒入蒜末爆香,接著倒入胡蘿卜和青瓜翻炒,加入一丟丟食鹽調味,繼續翻炒均勻。

4.炒軟青瓜和胡蘿卜以后,再倒入炒好的牛肉一起翻炒均勻,加入適量的蠔油和生抽提鮮,繼續翻炒入味,即可出鍋開吃。

四、洋蔥炒牛肉

食材準備: 洋蔥、牛肉、蒜末、蔥段。

做法流程:

1.牛肉清洗干凈,然后切成薄片,接著加入適量的生抽、淀粉、胡椒粉和花生油,一起抓拌均勻,腌制15分鐘備用。

2.清洗干凈洋蔥,然后切成洋蔥絲,再起鍋燒油,油熱以后,倒入腌制好的牛肉翻炒均勻,炒至牛肉變色后,盛出備用。

3.切好蒜末和蔥段,然后起鍋燒油,油熱以后,倒入蒜末爆香,接著倒入洋蔥絲大火翻炒,加入一丟丟食鹽調味,繼續翻炒均勻。

4.炒軟洋蔥后,再放入炒好的牛肉和一把蔥段,繼續翻炒均勻,加入適量的蠔油和白糖提鮮,繼續翻炒一分鐘入味,即可出鍋開吃。

五、西蘭花炒蝦仁

食材準備: 西蘭花、胡蘿卜、大蝦、蒜末。

做法流程:

1.大蝦去除蝦線,取出蝦仁,然后清洗干凈,接著加入適量的胡椒粉、料酒和食鹽,一起抓拌均勻,腌制20分鐘備用。

2.胡蘿卜去皮,然后切成薄片,接著清洗干凈西蘭花,再起鍋燒水,水燒開以后,放入西蘭花和胡蘿卜焯煮兩分鐘,然后撈出瀝干水分備用。

3.起鍋燒油,油熱以后,倒入腌制好的蝦仁煸炒,炒至變色后,再放入蒜末一起翻炒炒香,接著倒入西蘭花和蝦仁一起翻炒均勻。

4.加入適量的食鹽、生抽和蠔油調味,繼續翻炒兩分鐘入味,即可出鍋開吃。

六、西葫蘆炒雞丁

食材準備: 西葫蘆、雞胸肉、蒜末、干辣椒。

做法流程:

1.雞胸肉清洗干凈,然后切成雞丁,接著加入適量的生抽、蠔油、淀粉、老抽、胡椒粉和花生油,一起抓拌均勻,腌制15分鐘備用。

2.清洗干凈西葫蘆,然后切成小塊,再起鍋燒油,油熱以后,倒入腌制好雞丁翻炒油煎,煎至兩面金黃,盛出備用。

3.切好蒜末和干辣椒,然后另起鍋燒油,油熱以后,倒入蒜末和干辣椒爆香,接著倒入西葫蘆翻炒,加入一丟丟食鹽調味,繼續翻炒均勻。

4.炒軟以后,再放入炒好的雞胸肉,繼續翻炒均勻,然后放入適量的蠔油提鮮,繼續翻炒入味,即可出鍋開吃。

七、土豆絲酸菜炒牛肉

食材準備: 牛肉、土豆絲、酸菜、蔥段、紅椒絲、蔥蒜末。

做法流程:

1.牛肉清洗干凈,然后切成薄片,接著加入適量的生抽、蠔油、胡椒粉、淀粉和花生油,一起抓拌均勻,腌制15分鐘備用。

2.準備好其它所有的食材,然后熱鍋燒油,油熱以后,倒入腌制好的牛肉煸炒,炒至變色后,盛出備用,接著另起鍋燒油,油熱以后,放入蔥蒜末爆香。

3.再倒入酸菜一起翻炒均勻,炒出香味,然后倒入土豆絲一起翻炒,加入適量的生抽和食鹽調味,淋入少量清水,繼續翻炒均勻。

4.炒軟土豆絲后,再倒入炒好的牛肉和切好的蔥段、紅椒絲,繼續翻炒均勻,然后加入適量的蠔油提鮮,繼續翻炒入味,即可出鍋開吃。

八、上湯西蘭花菌菇湯

食材準備: 西蘭花、白玉菇、皮蛋、午餐肉、枸杞子、蒜米。

做法流程:

1.清洗干凈西蘭花和白玉菇,然后起鍋燒水,水燒開以后,加入一丟丟食鹽調味,然后放入西蘭花和白玉菇焯煮兩分鐘,再撈出瀝干水分備用。

2.準備好皮蛋和午餐肉,然后切成小塊,接著熱鍋燒油,油熱以后,倒入蒜末爆香,接著放入皮蛋和午餐肉一起翻炒均勻,炒出香味。

3.再倒入適量的開水,大火煮開,然后放入焯水后的西蘭花和白玉菇,繼續煮兩分鐘。

4.再撒入一把清洗干凈的枸杞子,加入適量的食鹽和雞精調味,即可出鍋開吃。

以上推薦的八道葷素菜,你學會了嗎?道道營養均衡易消化,有利于增強免疫力,保養身心,喜歡的朋友,收藏起來慢慢學吧。更多的美食分享,關注邱哥說美食,每天更新分享各種美食家常菜。

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