哈嘍！大家好！新年將至，馬上就要過年了正是走親訪友的熱潮，家中來客常常為準備吃什麼而發愁，今天為大家推薦幾道美食，可謂是高顏值，超好吃，幸福分氛圍拉滿，喜歡的趕快收藏+關注吧！！！大家的關注是對我最大肯定與用力。 快快樂樂過大年 高高興興品美食

一、肉沫嫩豆腐

準備食材：嫩豆腐，肉末，（浸泡）干香菇，小米辣，蔥花，水淀粉，海天醬油，鹽，食用油

操作步驟：

1.香菇泡發切丁（香菇水留用）豬肉末里分別放入香菇丁/蒜末/少許鹽/醬油/半勺食用油，攪拌均勻。

2.炒鍋中放入少許油（減脂選用橄欖油~），7成熱時后放入肉末煸熟，放入蒜末和朝天椒翻炒一下后，再加入半碗香菇水至燒開。

3.嫩豆腐切塊，輕輕的倒入鍋中加入2勺醬油、少許白胡椒粉。倒入水淀粉（2勺生粉+1/3碗水），轉中火待醬汁燒開后盛撒上蔥花即可！

二、梅干菜扣肉

準備食材：五花肉，梅干菜，生姜，老抽，生抽，白糖，白胡椒粉蔥花，八角，花椒，蒜頭，料酒

操作步驟：

1.五花肉洗凈冷水下鍋加入蔥姜，料酒煮6分鐘左右撈出洗凈，用牙簽在肉皮上扎洞，扎滿即可！

2.用老抽摸勻五花肉，肉皮朝下浸泡15分鐘，鍋中燒油七成熱下入炸至金黃微起泡即可！

3.切片肉皮朝下擺碗里，然后調醬汁：1勺姜末+1勺生抽+半勺老抽+1勺料酒+1勺蠔油+1勺白糖+少許鹽+適量白胡椒粉拌勻后倒入扣肉碗里

4.鍋中燒油加入姜蒜，八角，香味，花椒爆香，加入梅干菜繼續炒香鋪在扣肉上面，電壓力高壓鍋里放入水，擺上隔水架放一梅干菜扣肉碗，蓋上鍋蓋，按蒸煮功能40分鐘，出鍋倒扣在碗碟中，碗里汁倒入油鍋里用生粉兌水倒入鍋里勾芡江淋在扣肉上面，撒上蔥花，可以開吃啦

三、黃豆燜豬蹄

準備食材：豬蹄，黃豆，八角，香葉，干辣椒，生姜，啤酒，蔥，冰糖

操作步驟： 1.將豬蹄剁成小塊冷水下鍋加入蔥姜，料酒煮出血水撈出洗凈備用。

2.鍋中燒油加入冰糖小 炒制焦糖色加入豬蹄大火翻炒上色加2片香葉、2個八角、3片姜、4個干辣椒、1勺老抽，3勺生抽，一勺黃豆醬翻炒均勻后倒入砂鍋中。

3.砂鍋中倒入半瓶啤酒，黃豆，清水大火煮沸后轉小火蓋上蓋子燉90分鐘即可撈出！

四、醬香排骨

準備食材：蔥姜蒜，冰糖，生抽，八角，料酒，黃豆醬，排骨，花椒，老抽

操作步驟：

1.排骨剁成塊冷水下鍋加入蔥姜，料酒焯水撇去血末，撈出洗凈備用。

2.熱鍋放油先放姜片（這樣炒出的姜片好吃不辣，炒其他肉類的時候也可以先煸炒姜片）炒出香味加入蔥蒜炒香，加入排骨炒料酒繼續翻炒，再加入黃豆醬、冰糖、老抽、生抽，八角花椒（喜歡辣可以加入干辣椒或者收汁的時候加入小米辣青紅辣椒）翻炒均勻，炒出香味加入清水，一勺白醋，沒過排骨

3.大火燒開5分鐘左右轉中小火燉煮40到60分鐘（根據個人喜好筋道的就時間短些，喜歡軟爛就燉久點）大火收汁即可！

五、爆汁油豆腐

準備食材：油豆腐，姜蒜，生抽，醋，耗油，老干媽，鹽，食用油，生粉水，白砂糖，小蔥

操作步驟：

1.準備一個干凈的空碗，里面放入兩勺生抽，一勺醋少許蠔油，適量的鹽和少許白糖，切好姜蒜末，小米椒備用。

2.鍋中燒油加入姜蒜，小米辣爆香，加入老干媽翻炒均勻，倒入切成兩半的油豆泡，翻炒上色，加入調好的料汁，清水煮3分鐘左右。

3.倒入提前調好的生粉水攪拌均勻撒上蔥花即可！

六、香辣虎皮雞爪

準備食材：雞爪 干辣椒 八角 花椒粒 蔥 姜 蒜

操作步驟：

1.雞爪洗凈減去指甲，冷水下鍋加入蔥姜，料酒，花椒粒煮沸撈出瀝干水分備用。

2.碗中放入雞爪加入半勺老抽攪拌均勻，鍋中燒油6成熱下去雞爪炸至焦干焦干的撈出放入冷水中浸泡兩個小時備用

3.鍋中燒油加入蔥姜蒜，八角，辣椒炒香放入雞爪，加生抽，老抽，耗油，鹽，糖攪拌均勻，加入清水大火煮沸轉小火30分鐘左右，最后大火收汁即可出鍋！

七、香辣酒糟魚

準備食材：草魚，酒糟，蔥，豆豉，青椒，小米椒，蒜頭

操作步驟：

1.將草魚洗凈切成大塊，再切成小塊，加入姜片，鹽，料酒腌制5個小時，腌制完成的魚用清水洗凈備用。

2.鍋中燒油六成熱下去魚塊炸至金黃盛出。

3.鍋中留油下入蒜末，小米辣爆香，再放入干干辣椒面炒勻下去魚塊，加入酒糟，豆豉，耗油，生抽大火翻炒均勻撒上青椒圈即可出鍋！

八、香辣藕丁

準備食材：藕，蒜苔，小米辣，蔥頭，五花肉，老抽，生抽，鹽，雞精，白胡椒粉，米酒

操作步驟：

1.將藕去皮切成小粒，蒜苔切成小粒，鍋中燒水加入幾滴油，適量鹽依次焯熟備，五花肉切丁。

2.鍋中燒油下去五花肉，炒出走加入小米辣，蒜末炒香，加入米酒去腥增香，下去老抽炒香入味，倒入藕丁翻炒，加入鹽，雞精，白胡椒粉，生抽翻炒，再加入蒜苔大火翻炒30即可出鍋！