大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。今天是大寒,二十四節氣中的最后一個節氣,大寒帶來了2024年的第一波寒潮,全國多地降溫超十度,人們像冬眠的動物一樣,只想躲在家里不出門,一出門就裹得嚴嚴實的,保暖工作做得好,不然不敢出門。身在南方的我們,這幾天都會有雨下,這種天氣流感病毒傳播得快,抵抗力差的人很容易出現感冒發燒的情況,還是要加上提高自身身體素質啊。今天是大寒,建議給家人做這八道菜,營養好吃又不貴,暖身子強體質,健康過寒冬。
準備食材:排骨,豆角,土豆,蔥姜蒜,干辣椒,醬汁。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊,清洗干凈后冷水下鍋焯水,放入姜片和蔥結去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分。
2、土豆削掉外皮,清洗干凈后切成滾刀塊。豆角撕掉經絡,清洗干凈切成小段。
3、醬汁:碗中放入生抽、老抽、蠔油、黃豆醬、白糖、十三香,攪拌均勻。
4、起鍋燒油,油熱后放入排骨煎一下,煎至兩面金黃,再放入蔥姜蒜和干辣椒炒出香味,然后倒入醬汁翻炒均勻。
5、接著倒入適量開水沒過食材,蓋上蓋子燜煮半個小時。時間到,再放入豆角和土豆,繼續燜煮二十分鐘。最后開大火收汁,撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:烏雞,當歸,黨參,黃芪,桂圓,紅棗,枸杞子,姜片。
做法步驟:
1、烏雞清洗干凈剁成小塊,冷水下鍋焯水,放入姜片去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分。
2、將烏雞、當歸、黨參、黃芪、桂圓、紅棗、姜片放入湯鍋中,加入足量的清水,蓋上蓋子燉煮兩個小時。
3、時間到,加入少許食鹽調味,撒上枸杞子即可出鍋開吃。
準備食材:牛肉,洋蔥,洋蔥,小米辣,紅椒,蒜片,干辣椒,辣椒面。
做法步驟:
1、牛肉清洗干凈切成片,加入生抽、老抽、淀粉,抓拌均勻腌制十分鐘。
2、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的牛肉,翻炒一會兒炒至變色,盛出來備用。
3、再次起鍋燒油,油熱后放入蒜片、干辣椒、辣椒面炒香,再放入洋蔥翻炒。
4、洋蔥炒至斷生,再放入小米辣、青椒,牛肉翻炒均勻,加入生抽、老抽、食鹽、雞精、孜然調味,翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:白菜,豬肉,粉條,姜片,蒜片,小米辣,紅薯粉。
做法步驟:
1、紅薯粉提前浸泡,泡軟后瀝干水分備用。白菜清洗干凈切成小塊。五花肉清洗干凈切成片。
2、起鍋燒油,油熱后放入姜片、蒜片、小米辣炒出香味,再放入五花肉煸炒至變色,然后加入老抽調味和上色。
3、接著放入白菜翻炒,炒軟后放入粉條,加入一碗清水、生抽、蠔油、老抽、食鹽、雞精,攪拌均勻后燜煮三分鐘左右。
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