大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
蠶豆和春筍都是春天特有的美食，二者搭配清新爽口，而雪菜不管是在味道上還是顏值上，都起到點綴作用。
-主要材料-
蠶豆（最好去皮）、胡蘿卜、鮮春筍
-做 法-
1. 春筍切條之后，一定記得用水焯熟，撈出再過冷水（不然后感會發澀）；
2. 新鮮蠶豆也焯水；
3. 熱鍋入油，下雪菜大火炒1分鐘；
4. 再下蠶豆、鮮筍、胡蘿卜絲翻炒，大概1分鐘；
5. 放鹽調味，再翻炒出鍋即可。
材料：韭菜1小把，扇貝適量，雞蛋少許，蔥絲，姜絲，鹽適量，花生油少許。
1，鍋里放入花生油，放入蔥姜爆香，倒入扇貝肉和開水，大火燒開。扇貝提前買回，蒸熟去殼即成扇貝肉。
2，放入摘洗干凈切段的韭菜段，撒入雞蛋液，開鍋后，加入少許鹽調味，出鍋即成。
食材：鱸魚1條、蝦仁5個、玉子豆腐1個、生姜片4個、蔥4棵、蒜碎8克、小米辣4個、鹽1勺、生抽2勺
做法：
1、將鱸魚處理干凈并用水沖洗2遍，玉子豆腐切成厚片，辣椒和蒜頭都剁碎。
2、將鱸魚的頭和尾巴都切下來，中間魚段從脊梁兩邊剖開，去掉魚刺后，再打花刀切成條狀。
3、將鱸魚各個部位拼擺成一條魚，魚下面墊上姜片。
4、再將上面均勻撒上蒜碎、辣椒碎。
5、再將馬上玉子豆腐、蝦仁。
6、放入蒸鍋，開大火蒸10分鐘取出。
7、在鍋中倒入熱油、生抽、鹽熬1分鐘，然后再淋在鱸魚上，魚嘴巴里塞上一顆櫻桃番茄做裝飾。
【準備食材】：河蝦，青辣椒，小米椒，姜，食用油，鹽，酒釀，生抽。
【做法】：
1.把河蝦洗干凈，撈出來濾干水分。
2.把辣椒洗干凈切成小段，姜切成絲。
3.鍋里下半勺油燒熱，倒入辣椒加入一勺鹽煸炒，斷青后鏟出。
4.鍋里再下一勺油燒熱，下入姜絲和河蝦炒一分鐘，再加入適量鹽、生抽和料酒翻炒2分鐘。
5.最后下入煸炒好的青椒翻炒均勻就可以鏟出來了。
準備食材：鱸魚500克，番茄醬100克，蔥姜蒜末，白糖3勺，白醋，干淀粉，水淀粉，料酒，鹽，植物油
制作過程：
1 /鱸魚兩側各切2刀來打花刀，切到魚骨后改平刀，向魚頭方向切，用鹽和料酒腌制一會
2/ 倒掉腌魚的料酒，洗凈并擦干盤子，在魚身上撲上干淀粉
3 /炒鍋放植物油，油溫6成熱，抖去多余的淀粉，從魚嘴[插·入]一根筷子以保持魚頭抬起的彎曲狀，放入油鍋中炸定型后撈出。待油溫再次上升后放入魚二次復炸至熟透后放入盤中備用
4 /炒鍋重新加植物油，油溫熱后下蔥姜蒜末爆鍋，放入番茄醬
5 /加入白糖和白醋
6 /加少許清水和植物油，熬開
7/倒入水淀粉勾芡
8 /把糖醋汁澆在魚身上即可
食材： 500克雜糧飯、250克紫薯、100克紅棗、300克豌豆、500玉米粒、50克葡萄干、250克糯米粉
1、先準備500克雜糧飯加水淘洗干凈，然后倒入電飯鍋，再加和煮飯一樣的清水，蓋上蓋子后按下煮飯鍵；
2、接著準備250克紫薯，削皮后切塊兒，裝入盤子里后放入蒸鍋大火蒸熟，取出來倒入碗里壓成紫薯泥，然后先放一旁；
3、再準備100克紅棗，先洗一洗表面的灰塵，再對半剪開，去掉里面的核；
4、全部處理好后起鍋燒水，加1勺食用油，煮開后加300克豌豆、500玉米粒進來焯水，斷生后就可以撈出來了，控干水分后先裝起來；
5、接著準備一個大碗，把紫薯泥、紅棗、玉米粒、豌豆都倒進來；
6、這時候我們雜糧飯也蒸熟了，舀出來后也和它們裝在一起，我沒有加完，大概是用了一半，再撒50克葡萄干攪拌均勻，接著少量多次地加入250克糯米粉；
7、能揉成團兒就行，太干了就適量加點清水，太稠了就加糯米粉，能揉成一個軟硬適中的面團兒就可以了；
8、接著取一下小塊兒，搓圓后整理成窩窩頭的樣子。然后滾上一圈糯米粉，像這樣就可以了；
9、全部做好后放入蒸鍋，記得用不粘的墊子或者是提前刷油，每一個之間要留有空隙， 全部放進去后蓋上蓋子開始蒸，水開上汽后計時，大火蒸15分鐘就可以了；
關火后趁熱取出來，我們的雜糧豆包就做好了，軟軟糯糯的，一點都不粘牙；
雖然沒有加糖，但吃起來是甜口的，用來做早餐也特別好吃。
材料：豆皮、韭菜、大蒜、大蔥、紅辣椒、生抽、蠔油、胡椒粉、水淀粉、食鹽
做法：
1.豆皮一張切成細絲，韭菜一把摘洗干凈切長段，再準備蒜片、蔥花、紅辣椒備用。
2.燒一鍋開水把豆皮焯水30秒，撈出后用涼水沖一下防止粘連。
3.炒鍋加入少許植物油，油熱下入蔥蒜、紅辣椒爆香，下入豆皮翻炒片刻，再加入蠔油、生抽劃開炒散，淋入少許清水轉小火慢煨1分鐘。
4.接著加入韭菜段，翻炒10秒即可斷生，出鍋前加入食鹽、胡椒粉調味，翻炒化開即可出鍋。
食材：
黃瓜半根、雞胸肉一塊、胡蘿卜半根、花生米150克、蔥花2根、蒜米4粒、生姜1小塊、干辣椒6顆、花椒20顆、料酒勺、生抽1勺、食鹽1勺、醋1勺、白糖1勺、蠔油1勺、郫縣豆瓣醬1勺、淀粉10克。
做法：
1、黃瓜洗凈后切丁，胡蘿卜洗凈后切丁，雞胸肉洗凈后切丁，蔥花洗凈后切碎，蒜米去皮后切碎，生姜去皮后切碎。
2、起鍋，在鍋里倒入適量的油，把花生米去皮后倒進去炒香后盛出待用。
3、把雞胸肉放入一點食鹽、料酒，適量的淀粉一起攪拌均勻后腌半小時以上，然后在碗里放入1勺生抽、2勺料酒、半勺白糖、半勺米醋、半勺蠔油一起攪拌成醬汁待用。
4、起鍋，在鍋里倒入適量的油，把腌制好的雞丁翻炒至8成熟變白色盛出待用，重起鍋，在鍋里倒入適量的油，開小火燒熱，把干辣椒和花椒倒進去爆香。
5、把蔥姜蒜先倒進去爆香，然后倒入豆瓣醬一起炒香，把胡蘿卜丁和黃瓜丁先后倒進去一起翻炒軟。
6、把之前炒好的雞胸肉丁也倒進去一起翻炒，倒入之前調制好的醬汁一起翻炒。
7、出鍋之前把把之前炒香的花生倒進去一起大火快炒半分鐘即可準備出鍋。
【材料】雞蛋4個，豆腐1塊，肉餡100克，香蔥3棵，油少許，醬油適量，鹽少許，涼開水適量（雞蛋的2倍）
1. 豆腐切塊碼放在蒸碗中，如果碗大用一個也可以；
2. 雞蛋打入碗中，實際操作中用4個雞蛋有些多了，用2-3個就足夠了；用打蛋器將雞蛋打散，特別是蛋清要打碎；
3. 將涼開水倒入雞蛋液中，涼開水的用量是雞蛋液的1.5-2倍都可以，水多些蛋羹會更嫩；
4. 將雞蛋液倒入豆腐碗中，可用篩網過濾掉未打碎的雞蛋清和浮沫，這樣蛋羹會更細致；
5. 將雞蛋豆腐送入蒸汽烤箱中，溫度100度，時間15分鐘；關上箱門，烤箱瞬間噴出蒸汽；
6. 炒鍋中倒少許油，將肉餡翻炒變色后加少許鹽、適量醬油調色調味，關火備用；
7. 香蔥洗凈，甩掉葉間的水，切碎末備用；
8. 雞蛋豆腐蒸好了，表面光溜平整無明顯氣孔，欣喜！
9. 將炒好的肉餡連同湯汁淋在雞蛋豆腐羹上，再撒上香蔥末！
食材：魔芋、蒜苗、青椒、干辣椒、姜、豆瓣醬、鹽、生抽。
做法：1、魔芋沖洗干凈后，先切成均等厚度的厚片，再切成粗條，鍋中加水燒開后，加入少許鹽，放入切好的魔芋條，焯水3分鐘后去掉堿味，撈出到涼水盆里后再瀝干水分。
2、將蒜苗沖洗干凈后，白色的莖部用刀拍幾下，再斜刀切成長段，青椒干辣椒也斜刀切成段，姜塊切成細末備用。
3、鍋中少倒一些食用油，油熱后，先放入切好的姜末，干紅辣椒段，蒜苗白根部分，炒出香味后，加入1小勺豆瓣醬炒出紅油，再放青段翻炒片刻。
4、倒入魔芋條翻炒幾分鐘，放入適量的生抽，十三香，翻炒讓魔芋充分入味，再放入蒜苗葉子部分，繼續翻炒蒜苗葉變色，一定要開大火翻炒，翻炒時間不宜過長。
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