大家好，這里是邱哥說美食，時間真的如同白駒過隙，轉眼之間今天已經3月8號了。3月8號對于所有的女性朋友們有著不一樣的深遠意義，是專屬于所有女性朋友的節日，女王節，也叫女神節。不可置疑的是，所有的女性朋友，都是偉大的，不論是否成家，都是我們每個家庭最為重要的一分子。所以今天女王節，建議都別節省，給家中的女王準備上八道家宴硬菜，浪漫滿屋，幸福過佳節。接下來，我分享一下這八道家宴硬菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。
一、菠蘿牛肉粒
食材準備： 牛肉、菠蘿、黑胡椒。
做法流程：
1.牛肉清洗干凈，然后切成牛肉粒，接著加入適量的生抽、料酒、蠔油、淀粉、黑胡椒粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。
2.菠蘿去皮，清洗干凈，然后切成小塊，再放入鹽水中浸泡5分鐘，再撈出瀝干水分備用。
3.熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的牛肉粒煸炒，煸炒至牛肉粒變色后，再倒入菠蘿丁一起翻炒均勻，炒出香味。
4.最后撒入適量的黑胡椒，繼續翻炒入味，即可出鍋開吃。
二、照燒雞腿
食材準備： 大雞腿、白芝麻、姜蒜末、黑胡椒粉、蜂蜜。
做法流程：
1.大雞腿清洗干凈，去除雞骨頭，然后加入適量的料酒、食鹽、黑胡椒粉和姜蒜末，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。
2.調制照燒醬汁，取碗加入兩勺生抽、一勺蠔油、兩勺蜂蜜、一勺料酒、半勺老抽，以及半碗清水，然后一起攪拌均勻即可。
3.熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的雞腿肉油煎，煎至兩面金黃微焦后，再倒入調好的醬汁燜煮。
4.燜煮至湯汁濃稠后，再撒入一把白芝麻，翻炒均勻收汁，即可出鍋，然后切成小塊擺盤，即可開吃。
三、菠蘿燒排骨
食材準備： 菠蘿、排骨、姜片、蔥段、蔥花。
做法流程：
1.排骨剁成小塊，清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，加入料酒姜片和蔥段去腥，煮開以后，撇去浮沫，再撈出瀝干水分備用。
2.菠蘿去皮，清洗干凈，然后切成小塊，放入鹽水中浸泡五分鐘，再撈出瀝干水分備用。
3.熱鍋燒油，油熱以后，倒入焯好的排骨煸炒，炒至兩面金黃后，盛出備用，接著繼續加熱底油，再放入一把冰糖，小火炒糖色。
4.炒至冰糖融化后，再倒入排骨一起翻炒均勻，裹上糖色，接著加入適量的生抽、老抽、蠔油、食鹽、陳醋和幾塊姜片，繼續翻炒均勻，炒出香味。
5.接著倒入沒過排骨的清水，煮開以后燜煮30分鐘，再倒入菠蘿塊，繼續大火翻炒收汁，最后撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。
四、糖醋雞胸肉
食材準備： 雞胸肉、黃瓜、土雞蛋、淀粉。
做法流程：
1.清洗干凈雞胸肉，然后切成小塊，接著加入適量的料酒、淀粉、食鹽，再打入一個土雞蛋，一起攪拌均勻成面糊狀，腌制20分鐘備用。
2.調制糖醋醬汁，取碗加入兩勺番茄醬、一勺白醋、一勺白糖、一勺生抽、少量的食鹽和小半碗清水，再攪拌均勻即可。
3.用食鹽搓洗干凈黃瓜，然后切成小塊備用，接著熱鍋燒油，油溫六成熱后，把腌制好的雞胸肉下鍋油炸，炸至微黃撈出，待油溫升高后，繼續復炸至兩面金黃酥脆，再撈出控油。
4.鍋中留少許底油，繼續加熱后，倒入調好的醬汁燜煮，煮至冒泡后，再倒入炸好的雞胸肉和切好的黃瓜，繼續翻炒均勻，裹上醬汁。
5.炒至黃瓜斷生后，即可出鍋開吃。
五、香辣雞尖
食材準備： 雞尖、蔥段、姜片、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉。
做法流程：
1.雞尖清洗干凈，然后加入蔥段、姜片和適量的生抽、老抽、蠔油、黑胡椒粉和食鹽，一起抓拌均勻，腌制30分鐘備用。
2.起鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的雞尖油炸，炸至雞翅兩面金黃后，撈出控油。
3.控油過后，裝入盤中，接著撒入適量的孜然粉和辣椒粉，一起抓拌均勻，即可開吃。
六、西芹菌菇雞腿肉
食材準備： 西芹、大雞腿、海鮮菇、胡蘿卜絲、蒜末。
做法流程：
1.大雞腿清洗干凈，然后去除雞骨頭，接著切成小塊，放入大碗中，接著加入適量的食鹽、蠔油、胡椒粉、淀粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。
2.清洗干凈海鮮菇和西芹，然后西芹切成小段，再起鍋燒水，水燒開以后，放入西芹和海鮮菇焯煮一分鐘，再撈出瀝干水分備用。
3.準備好蒜末和胡蘿卜絲，然后熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好后雞腿肉煸炒，炒至兩面金黃微焦后，盛出備用。
4.另起鍋燒油，油熱以后，倒入蒜末爆香，接著倒入海鮮菇和西芹翻炒幾下，再倒入胡蘿卜絲和炒好的雞胸肉一起翻炒均勻。
5.然后加入適量的食鹽、生抽和蠔油調味提鮮，繼續翻炒兩分鐘入味，即可出鍋開吃。
七、西蘭花拌雞蛋蝦仁
食材準備： 土雞蛋、大蝦、西蘭花、蒜末、辣椒面、白芝麻。
做法流程：
1.大蝦開后背去除蝦線，取出蝦仁，然后清洗干凈，接著加入適量的料酒、食鹽和胡椒粉，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。
2.清洗干凈西蘭花，然后起鍋燒水，水燒開以后，放入西蘭花焯煮三分鐘，再撈出瀝干水分，放入大碗中，接著把腌制好的蝦仁也放入沸水焯熟，也撈出放入大碗中。
3.雞蛋冷水下鍋煮十分鐘左右，接著撈出過涼水，再剝除蛋殼，切成小塊，也放入大碗中。
4.切好蒜末和辣椒面、白芝麻一起放入另一個碗中，接著燒熱油爆香，再加入適量的生抽、蠔油、白糖、香醋，攪拌均勻即可。
5.最后把調好的醬汁，淋入大碗中，和蝦仁、西蘭花、雞蛋，一起抓拌均勻，即可開吃。
八、蝦滑豆苗湯
食材準備： 大蝦、豆苗、胡椒粉。
做法流程：
1.大蝦開后背去除蝦線，取出蝦仁，再清洗干凈，接著剁成蝦泥，然后加入適量的料酒和胡椒粉，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。
2.起鍋燒水，水燒開以后，再把腌制好的蝦滑裝入袋子中，然后把蝦滑擠入湯中煮熟。
3.接著清洗干凈豆苗，放入湯中一起煮，煮熟以后，加入適量的食鹽和雞精調味提鮮，即可出鍋開吃。
以上推薦的八道家宴硬菜，你學會了嗎？道道營養美味，浪漫滿屋，助力女王們幸福快樂過佳節，喜歡的朋友，收藏起來慢慢學吧。更多的美食分享，關注邱哥說美食，每天更新分享各種美食家常菜。
