豬蹄大家一定都喜歡吃軟糯Q彈，吃起來別提多香了。豬蹄雖然好吃，但是如果你買錯了豬蹄味道可就不是你想要的味道了，那今天小編就來教一教大家我們在購買豬蹄的時候應該如何挑選，如何區別前豬蹄和後豬蹄，這樣才不會吃虧。
前後有什麼區別：
前蹄：豬走路是靠著前腿和前提的力量，所以前蹄和前腿的肉都比較緊實有蹄筋，這種豬蹄就比較適合做紅燒的豬蹄。
後蹄：後蹄和前蹄相反，所以肉就比較少沒什麼筋，所以這種比較適合燉湯。
那我們應該如何區分呢？只要記住4點就能輕鬆區分
1.看豬蹄蹄筋
我們看豬蹄的橫切面就能直觀的看到前蹄的蹄筋，沒有的就是後蹄。但是有些商販會把蹄筋抽出在單買，那這個個時候我們就需要觀察第二點。
2.看外觀
通過外觀我們能發現，前蹄和後蹄想比明顯更短一點，而且還有一點彎曲的弧度，後蹄就相反。而且前後的豬蹄腳趾也是不同的，後蹄的兩個腳趾不僅形狀不一、大小相差比較大，而且表面也相對比較粗糙。
3.看豬蹄的橫切面
通過橫切面我們可以清楚地看到前蹄的橫切面上關節比較小，而後蹄關節的截面就比較大了，差不多是前蹄的2倍。
4.看豬蹄上是否有7孔
最後一點就是，看豬蹄上有沒有七個小孔，通常豬前蹄上有7個小孔，而豬後蹄是沒有的。
最後我們在分享 2個挑選新鮮豬蹄的個小口訣
口訣一：挑澀不挑黏，買軟不買硬
新鮮的豬蹄表面都不是很光滑，如果用手按壓會比較有彈性比較軟，不新鮮的則相反
口訣二：挑黃不挑白，買小不買大
正常的豬蹄應該是發黃的，只有用要睡泡過的才是非常白的，所以大家不要挑選
以上就是區分前後豬蹄和如果購買豬蹄的小技巧了，大家又學到嗎？如果大家還有更好的辦法，歡迎大家在評論區留言討論或者直接私信小編，小編看到都會一一回復的。
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