這豬肉啊，咱們天天都吃，天天都買，但很多朋友不知道的是，在豬身上有3個最好吃的部位，肉販子都常常留著自己吃，
我也是跟我一個賣豬肉的朋友打聽到的，現在很多人還不知道，所以今天我江一舟就把，豬身上最好吃的3個部位，以及他們各自美味的做法分享給您，感興趣的往下看吧。
豬，身上最好吃的三個部位肉販子長留著自己吃，這第一個就是護心肉了，護心肉可是豬身上非常美味的部位，一只豬身上就一小塊，味道非常好吃，口感筋道不柴，接下來把辣椒炒護心肉做法分享給您。
護心肉買來后，用冷水沖洗幾遍，洗干凈血水之后，冷水下鍋放蔥姜料酒焯水二分鐘，撇去浮沫，撈出來放進高壓鍋里，然后放上適量清水沒過護心肉，再放蔥姜八角花椒，桂皮香葉生抽老抽蠔油甜面醬，精鹽雞精味精調味，
水開上汽壓上半小時，半小時后將其取出切塊備用，鍋留底油洋蔥辣椒塊下鍋，翻炒30秒，炒出香辣味后，把護心肉下鍋，只需沿鍋邊淋上一圈生抽，放少許的白糖提鮮，大火翻炒一分鐘，就可以出鍋裝盤了，筋道入味不柴，很多人還不知道。
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