日常生活中喜歡去starbucks喝咖啡的寶寶,一定知道這款經典的香蕉核桃仁蛋糕,價格不便宜,但自己在家做起來很簡單,是一款只要肯動手就可以做成功的蛋糕,一種沒有任何技巧的做法,只要將食材攪拌一下,就能製作出美味的香蕉核桃仁蛋糕。
正好家裡有前幾天的香蕉,香蕉表皮變黑,出現黑色的斑點,說明香蕉已經完全成熟了,這個時候的香蕉風味是最佳的。所以我經常都是把香蕉買回來,放幾天直到它完全成熟才吃。完全成熟後的香蕉,味道非常香甜,比一般水果的甜度要高很多,但味道好的同時,它的糖分高,GI指數高,熱量高,所以作為日常的水果補充,對于減肥人士來說,不是特別友好。那麼我們話不多說,趕快來看看今天這款蛋糕的做法吧。
食材:香蕉果肉268g,糖50g,雞蛋2個,玉米油50ml,低筋麵粉150g,食用小蘇打2g,無鋁泡打粉4g,鹽1g。堅果適量。
做法:
1.沒有軟爛的香蕉,那也沒事,新鮮的香蕉,放入烤箱150度烤幾分鐘,給它烤軟一點,再剝皮使用也是可以的,目的就是軟爛。
2.將香蕉壓碎,用手動蛋抽攪拌,加入糖繼續打成泥。
3.加入雞蛋液和玉米油,用電動打蛋器打勻即可,不需要打發。
4.篩入低筋麵粉,鹽,食用小蘇打,無鋁雙效泡打粉的混合物。畫Z字拌勻,不要攪拌出筋,攪拌過度容易導致蛋糕沉積。
5.這個程度沒問題,它很粘。有朋友問,能不吃小蘇打和無鋁雙效泡打粉,沒有什麼不可以,但是吃不到蓬鬆的口感,也許成品就是一坨面疙瘩。在快速發酵過程中,小蘇打與無鋁雙效泡打粉一起食用。
6.加入核桃仁拌一下就做好蛋糕麵糊了。
7.在模具內刷油,如用不粘模也可直接將蛋糕麵糊倒進去。把喜歡的果仁、葡萄乾、酸果蔓等往下按壓,以免熟透後容易掉落。
8.烤箱170度預熱,放入烤箱中下層,170度上下火烤35-40分鐘即可。
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