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教你做紅薯餅,簡單4步就上桌,暄軟勁道零添加,全家都愛吃
2024/01/11

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說起紅薯餅,那可是我的最愛了,我從小就喜歡吃奶奶做的紅薯餅,吃起來外皮焦香,里面暄軟,非常的好吃!這種低油脂的食物,我建議大家可以多吃一點!奶奶做的這道紅薯餅,是一道發面餅,所以吃起來非常的好消化,我們可以當成主食吃,家里有小孩子的,可以給孩子做點吃!有很多朋友做的紅薯餅一點都不暄軟,而且口感也不筋道,那是你步驟做錯了,做紅薯餅時,切記和面不要加水,用它和面,餅焦香暄軟,好吃,下面我就把最正確的分享一下,教你做紅薯餅,簡單4步就上桌,暄軟勁道零添加,全家都愛吃!

紅薯餅

【紅薯餅】

【原材料】:紅薯、面粉、白糖、酵母、白芝麻。

【制作步驟】

第一步:準備一個紅薯約300克削皮,切成薄片裝盤,熱水上鍋蒸15分鐘,在面盆中加上面粉400克、酵母4克、白糖30克攪拌均勻。

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第二步:紅薯蒸熟取出來,稍微放涼,然后在里面打上雞蛋2個,壓成紅薯泥,把紅薯泥放在面粉中,攪拌成絮狀,再加上食用油30毫升,揉成一個面團,把表面揉光滑醒發2倍大。

第三步:面團醒發好,排出里面的空氣,最后整理成圓形,搟成1厘米厚的面皮,取出一個大點的杯子,壓在面皮上面,壓出圓形,全部做好后,把多余的面皮取出來揉一揉,再繼續做成小餅,最后把小餅發至2倍大。

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第四步:準備2個小碗,一個碗中加上清水,另一個碗加上白芝麻,在小餅上刷點清水,撒上一點白芝麻,電餅鐺預熱,不要刷油,把小餅放進去煎3分鐘,時間到翻一面,再煎3分鐘,兩面金黃出鍋。

【溫馨小貼士】

1:先把紅薯切成片裝盤,然后熱水上鍋蒸15分鐘,把紅薯蒸熟就可以了,你可以用筷子扎一下,只要是輕輕扎透就可以出鍋了。

2:和面的時候,在面粉中加上酵母、白糖攪拌均勻,紅薯蒸熟,打上雞蛋,用搟面杖搗成泥,然后倒在面粉中攪拌成絮狀,再加上一點食用油揉成一個面團醒發2倍大。

3:把醒發好的面團取出來,搟成大約1厘米厚的面皮,再用杯子壓成圓餅,做好的圓餅要記得二次醒發,這樣小餅吃起來口感才會更加暄軟,最后把小餅放在電餅鐺里,兩面各烙3分鐘,兩面金黃就可以出鍋了。

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