說起紅薯餅，那可是我的最愛了，我從小就喜歡吃奶奶做的紅薯餅，吃起來外皮焦香，里面暄軟，非常的好吃！這種低油脂的食物，我建議大家可以多吃一點！奶奶做的這道紅薯餅，是一道發面餅，所以吃起來非常的好消化，我們可以當成主食吃，家里有小孩子的，可以給孩子做點吃！有很多朋友做的紅薯餅一點都不暄軟，而且口感也不筋道，那是你步驟做錯了，做紅薯餅時，切記和面不要加水，用它和面，餅焦香暄軟，好吃，下面我就把最正確的分享一下，教你做紅薯餅，簡單4步就上桌，暄軟勁道零添加，全家都愛吃！

紅薯餅

【紅薯餅】

【原材料】：紅薯、面粉、白糖、酵母、白芝麻。

【制作步驟】

第一步：準備一個紅薯約300克削皮，切成薄片裝盤，熱水上鍋蒸15分鐘，在面盆中加上面粉400克、酵母4克、白糖30克攪拌均勻。

第二步：紅薯蒸熟取出來，稍微放涼，然后在里面打上雞蛋2個，壓成紅薯泥，把紅薯泥放在面粉中，攪拌成絮狀，再加上食用油30毫升，揉成一個面團，把表面揉光滑醒發2倍大。

第三步：面團醒發好，排出里面的空氣，最后整理成圓形，搟成1厘米厚的面皮，取出一個大點的杯子，壓在面皮上面，壓出圓形，全部做好后，把多余的面皮取出來揉一揉，再繼續做成小餅，最后把小餅發至2倍大。

第四步：準備2個小碗，一個碗中加上清水，另一個碗加上白芝麻，在小餅上刷點清水，撒上一點白芝麻，電餅鐺預熱，不要刷油，把小餅放進去煎3分鐘，時間到翻一面，再煎3分鐘，兩面金黃出鍋。

【溫馨小貼士】

1：先把紅薯切成片裝盤，然后熱水上鍋蒸15分鐘，把紅薯蒸熟就可以了，你可以用筷子扎一下，只要是輕輕扎透就可以出鍋了。

2：和面的時候，在面粉中加上酵母、白糖攪拌均勻，紅薯蒸熟，打上雞蛋，用搟面杖搗成泥，然后倒在面粉中攪拌成絮狀，再加上一點食用油揉成一個面團醒發2倍大。

3：把醒發好的面團取出來，搟成大約1厘米厚的面皮，再用杯子壓成圓餅，做好的圓餅要記得二次醒發，這樣小餅吃起來口感才會更加暄軟，最后把小餅放在電餅鐺里，兩面各烙3分鐘，兩面金黃就可以出鍋了。