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周末到了,上班族自己做飯,推薦八道開胃家常菜,簡單易做又好吃
2024/03/23

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大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。過了周五,就到美好的周末了,上班族的美好時光就要到了,忙碌了一個星期,終于可以睡個懶覺,再慢悠悠吃個早餐,然后再給自己準備一頓豐盛的午餐和晚餐,這樣的生活多美好啊。周末放假在家,上班族自己做飯吃,推薦這八道開胃家常菜,簡單易做又好吃,廚房小白也能輕松掌握,跟著下面介紹的做法步驟,一道美味的菜肴就做出來了,一起來看看吧。


一、胡蘿卜絲炒肉絲

準備食材:胡蘿卜,瘦肉,蔥段,姜絲,蒜片。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成絲,加入姜絲、蔥段、老抽、食鹽、淀粉、食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。

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2、胡蘿卜削掉外皮,清洗干凈后刨成絲。

3、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的肉絲翻炒,炒至變色后盛出備用。

4、再次起鍋燒油,油熱后放入蔥姜蒜炒香,再放入胡蘿卜絲翻炒幾下,炒至斷生后倒入肉絲,放入生抽和蠔油調味,翻炒均勻炒至入味,最后放入蔥段翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。


二、糖醋排骨

準備食材:排骨,蔥段,姜片,冰糖,白芝麻,蔥花。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊,清洗干凈后冷水下鍋焯水,煮開后撇掉浮沫,再撈起來清洗干凈備用。

2、起鍋燒油,油熱后放入冰糖,開小火慢慢炒出棗紅色,再放入排骨翻炒均勻上色。

3、接著放入生抽、蠔油、老抽和適量清水沒過食材,蓋上蓋子燜煮半個小時。

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4、燜煮好了之后,開大火翻炒收汁,撒上白芝麻和蔥花即可出鍋裝盤開吃。


三、回鍋肉

準備食材:五花肉,青紅椒,蒜葉,姜片,蒜粒,豆瓣醬。

做法步驟:

1、五花肉清洗干凈,冷水下鍋焯水,放入料酒、姜片去腥,煮開后撇掉浮沫,再煮十五分鐘煮熟,然后撈起來清洗干凈。

2、五花肉切成片,青紅椒去蒂洗凈后切成小塊,蒜苗清洗干凈后切成小段。

3、鍋燒熱,放入五花肉煎一下,煎出油脂后放入姜片和蒜粒炒香,再放入豆瓣醬翻炒出紅油和香味。

4、接著放入青紅椒,加入白糖和生抽調味,翻炒均勻炒至入味,最后放入蒜苗翻炒均勻,炒至食材熟透即可出鍋裝盤開吃。


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四、豆芽炒牛肉

準備食材:綠豆芽,牛肉,姜末,蔥末,青紅椒。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成片,加入姜蒜末、生抽、蠔油、老抽、白糖、胡椒粉、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒油,油熱后放入牛肉翻炒,炒至變色后盛出備用。

3、再次起鍋燒油,油熱后放入豆芽翻炒,炒至斷生后放入牛肉和青紅椒,加入生抽、蠔油調味,翻炒均勻炒至入味,食材炒熟就可以出鍋裝盤開吃了。


五、韭菜炒雞蛋

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準備食材:韭菜,雞蛋。

做法步驟:

1、韭菜清洗干凈切成小段,雞蛋打入碗中攪散備用。

2、起鍋燒油,油熱后倒入雞蛋液煎一下,煎至定型后炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油,油熱后放入韭菜翻炒,炒軟后放入雞蛋,加入生抽、蠔油和食鹽調味,翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。


六、辣子雞

準備食材:雞腿,姜絲,蒜末,干辣椒,青線椒,小米辣。

做法步驟:

1、雞腿去骨切成小塊,加入姜絲、生抽、食鹽,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的雞腿肉翻炒,炒至變色后放入蒜末、干辣椒和姜絲翻炒出香味。

3、再加入生抽、老抽、白糖調味,翻炒均勻炒至入味,最后放入青紅椒,翻炒至辣椒斷生即可出鍋裝盤開吃。

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七、西蘭花炒香腸

準備食材:西蘭花,香腸,蒜末。

做法步驟:

1、西蘭花剪成小朵放入清水中,加入食鹽和淀粉,浸泡十分鐘,再清洗干凈。

2、起鍋燒水,水開后放入食鹽和食用油,再放入西蘭花焯水煮至斷生,然后撈起來瀝干水分。

3、起鍋燒油,油熱后放入香腸煎一下,煎至兩面焦黃,再放入蒜末炒香,然后放入西蘭花翻炒均勻。

4、加入食鹽和生抽調味,翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。


八、蒜苔炒肉

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準備食材:蒜苔,瘦肉,蒜末,小米辣。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成絲,加入生抽、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。蒜苔清洗干凈切成小段。

2、起鍋燒油,油熱后放入肉絲翻炒,炒至變色后盛出備用。

3、再次起鍋燒油,油熱后放入小米辣和蒜末炒香,再放入蒜苔翻炒,炒至斷生后放入肉絲翻炒均勻。

4、最后加入生抽、蠔油、食鹽和水淀粉,翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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