食材用料：

杏仁片100克、牛奶800克、白砂糖200克、香草莢1根、全蛋3個、杏仁利口酒適量、手指餅干8片、薄荷葉適量

制作方法：

1.把杏仁片用機器打碎成粉，倒在鍋中。

2.加入牛奶、150克白砂糖和香草莢，加熱煮出香味。

3.將步驟2的材料降溫，加入全蛋、杏仁利口酒攪拌均勻。

4.用網篩過濾掉雜質。

5.將50克白砂糖倒入鍋中，煮成焦糖狀，大部分倒在模具底部，鋪上一層手指餅干。

6.將步驟4的材料倒在模具中，至能淹沒手指餅干。

7.用水浴法（即隔水）烘烤，以170℃烘烤25分鐘。

8.出爐完全冷卻后，把布丁切成塊狀，用剩余的焦糖液和薄荷葉進行裝飾即可。