地三鮮，顧名思義，是由三種地產的鮮食材制作而成。這道菜以其鮮美的味道、豐富的色彩和健康的食材，成為了許多家庭餐桌上的常客，也是大家最喜歡的下飯菜之一。

它的主要食材是茄子、土豆和青椒。這三種食材都是營養豐富的蔬菜，茄子富含維生素和礦物質，土豆含有豐富的淀粉和膳食纖維，青椒則含有大量的維生素C和胡蘿卜素。將這些食材炒制在一起，不僅口感豐富，還能提供人體所需的多種營養素。

今天和大家分享的就是「地三鮮」的做法，這道菜的口感鮮美，色香味俱佳。茄子軟糯可口，土豆香糯入味，青椒爽脆清新。三種食材的搭配恰到好處，既保留了各自的特色，又相互融合，形成了一種獨特的口感。此外，地三鮮的湯汁濃郁，味道鮮美，讓人回味無窮。下面介紹具體做法。

——【地三鮮】——

【制作主料】：茄子1根、土豆2個、青辣椒2個

【調 料 汁】：鹽1小勺、雞精1勺、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、白糖1勺、玉米淀粉1勺、香油1勺

【其它調料】：生姜1塊、大蒜3-4瓣、大蔥1節

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把茄子清洗干凈，切成滾刀塊，放入盆中，同時放入一勺鹽，添上清水泡上。同時把土豆去皮，改刀切成滾刀塊，放入大碗中，放入清水中泡上。

【步驟二】：生姜切成絲、大蒜拍碎切成末、大蔥切成小段，分別裝盤，同時把尖椒清洗干凈，改刀切成滾刀塊裝盤。

【步驟三】準備一個小碗，依次放入鹽1小勺、雞精1勺、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、白糖1勺、玉米淀粉1勺、香油1勺，清水半碗，攪拌均勻備用。

【步驟四】：茄子泡完后撈出來把水控干，放入兩勺淀粉，抓拌均勻，讓茄子表面均勻的裹上一層玉米淀粉備用，同時把土豆撈出來把水控干。

【步驟五】：鍋中放入寬油燒熱，把土豆放到里面，用中火把土豆炸熟，炸至表面微黃撈出來備用。

【步驟六】：把茄子倒入油鍋中，用大火把茄子炸熟。

文章未完，點擊下一頁繼續

嚴禁無授權轉載，違者將面臨法律追究。