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壽司不用到外面吃了,教你壽司的做法,非常簡單零失敗
2024/01/05

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平時在外面偶爾會看到日式料理店,裡面一般都有各種各樣的壽司。孩子們一般都很喜歡這個菜品,今天的我就打算做一個基礎版的金槍魚壽司,一起期待吧!

壽司的做法很簡單,食材很常見,工具只要一個竹簾子。準備好金槍魚,好吃細嫩的魚肉搭配香甜的米飯,再加入各種喜歡的蔬菜,用大片的紫菜食材包裹起來就可以了。

【菜名】:金槍魚壽司

【配料】:

750克米飯, 2個雞蛋,35克壽司醋, 1大匙熟芝麻, 4-5張大片紫菜,120克金槍魚罐頭, 胡蘿蔔, 鹽漬蘿蔔(大根),黃瓜, 沙拉醬

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【烹飪步驟】

1.需要準備熟米飯:這時我們就需要將米飯提前煮好盛放進大碗里,之後再加入熟芝麻和壽司醋進行拌勻就可。

2.現在需要準備好雞蛋,將雞蛋敲碎,將雞蛋清和蛋黃倒入碗中,再用筷子將蛋黃和蛋清均勻攪打,均勻後先放置一邊,然後準備一個平底鍋,在鍋底刷上一層薄薄的食用油,然後加火燒熱,燒熱的程度可看鍋內青煙的多少,待到鍋熱後再倒入蛋液,製成雞蛋皮然後取出晾涼,這個準備工作暫時就告一段落了。

3.準備好雞蛋後,就需要準備一些裝飾物品了,那就是前面我們說的食材:雞蛋皮、鹽漬蘿蔔、黃瓜,不過不能直接使用,還得進行加工,那就是將雞蛋皮、鹽漬蘿蔔、黃瓜得分別切成長條狀,將胡蘿蔔進行切絲,不能直接用。

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4.煎蛋皮的鍋底不要直接刷了,裡面的油是可以進行二次利用的,我們可以將切好的胡蘿蔔絲放入鍋底,然後加火,這時候儘量用小火,大概炒幾分鐘等到胡蘿蔔變軟就可以了,如果喜歡生吃可以不用翻炒直接用。

5.現在就用到我們買的金槍魚罐頭了,我們現在就可以將裡面的魚肉取出來放在碗里,但是不能一整塊的用,得用筷子稍微搗碎再用。

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6.現在我們就用到在竹簾了,在上面放一片紫菜就可以,拿出晾好的米飯,將米飯均勻鋪在上面,如果愛吃沙拉醬的朋友們,可以在最上面個不放米飯的位置,這個位置就是可以放沙拉醬的好地方。

7.然後把容易散的金槍魚罐頭放在最下面,上面依次放鹽漬蘿蔔,雞蛋、胡蘿蔔和黃瓜,這樣簡單的鋪墊就做好了。竹簾在下面也是很有用處的,現在需要將竹簾捲起來,它的作用就是包裹住所有的食材,捲起來之後還得壓一下,邊卷邊壓,直到全部捲起來。

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8.卷的位置就是最上面沒有米飯的時候,這時需要在紫菜上塗抹一層清水之後再捲起來,這樣的目的是不容易散開,固定形狀。這樣卷好的隔著竹簾的壽司用手來回攥幾下,等到基本定型之後,就可以鬆開竹簾了,這樣基本就不會散了。

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9.現在的壽司還沒有很好的成型,這時候需要用鋒利的刀將壽司切成一小段一小段的,但是壽司裡面有米飯,比較黏,所以切得時候,切一次就得用清水或者濕毛巾擦乾淨,這樣就能保證壽司色切面規整、好看了。現在這樣就做好一道美味的日式料理金槍魚壽司了,喜歡吃酸或者辣的朋友們,可以嘗試蘸上壽司醋和芥末,效果絕佳啊!

【烹飪小貼士】

1、提前煮好米飯備用,我們煮米飯的水需要比平時少一些,水過多容易導致米飯失去嚼勁,沒有口感,這樣就會影響壽司的完美口感。

2、食材的量取決于米飯的厚度,所以一定要控制好。

3、醋的品種不一定,可以是壽司醋,也可以是白醋,糖鹽比例要適中。

喜歡吃壽司的朋友們快快行動起來,讓我們一起來體驗舌尖上的壽司吧。

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