大家好,這里是邱哥說美食,今天是一年一度的雨水時節,意味著從今天開始,春雨將綿綿襲來,催生萬物,洗滌塵埃,孕育著春暖花開的幸福。這個時候,春意萌動,小草在雨水的滋潤下,也敲開了大地大門,冒出它的小腦袋,好奇地看著這個生機勃勃的世界,若隱若現地出現春雨蒙蒙的大地之上,正好應景了一句古詩「天街小雨潤如酥,草色遙看近卻無」,畫面實在太美了。在這種天氣情況下,男女老少的胃口也變得特別的好,因此,雨水時節,也是滋補營養的黃金期,建議別太節省,常吃八道菜,抓住滋補的黃金期,增強免疫力。接下來,我分享一下這八道菜的做法,喜歡的朋友,跟著我一起來學習吧。
一、牛肉豆芽豆腐湯
食材準備:牛肉、豆芽、豆腐、蔥姜蒜末、小米辣、香菜、辣椒面。
做法流程:
1.調制醬汁,取碗加入辣椒面,然后燒熱油爆香,接著加入一勺醬油、兩勺陳醋和少量的食鹽,一起攪拌備用。
2.牛肉清洗干凈,然后切薄片,接著加入淀粉、食鹽和花生油,一起抓拌均勻,鎖住水分,再清洗干凈豆芽,切好豆腐,準備好其它全部配菜。
3.熱鍋燒油,油熱以后,倒入蔥姜蒜末和小米辣爆香,接著倒入豆芽一起翻炒,炒軟以后,再倒入調好的醬汁,繼續翻炒均勻。
4.接著倒入適量的清水大火煮開,放入豆腐和牛肉,中小火煮三分鐘,再放入一把香菜點綴,即可出鍋開吃。
二、蘆筍炒牛肉
食材準備:牛肉、蘆筍、蒜末、小米辣。
做法流程:
1.把牛肉清洗干凈,然后切成薄片,接著加入適量的料酒、生抽、蠔油、黑胡椒粉和花生油,一起抓拌均勻,腌制20分鐘備用。
2.清洗干凈蘆筍,然后切成小段,再起鍋燒水,水燒開以后,放入蘆筍焯煮三分鐘,接著撈出,瀝干水分備用。
3.熱鍋燒油,油熱以后,倒入腌制好的牛肉翻炒,炒至變色后,盛出備用,接著繼續加熱底油,然后倒入蒜末和小米辣爆香。
4.再倒入蘆筍翻炒均勻,炒出蒜香味,然后放入牛肉和小米辣,加入適量的生抽和蠔油提鮮,繼續翻炒入味,即可出鍋開吃。
三、番茄炒牛肉
食材準備:牛肉、番茄、蔥花。
做法流程:
1.把牛肉清洗干凈,然后切成薄片,接著加入適量的料酒、生抽、淀粉抓拌均勻,再加入一勺花生油,鎖住水分備用。
2.番茄去皮,清洗干凈,然后切成番茄丁備用,接著熱鍋燒油,油熱以后,倒入腌制好的牛肉翻炒,炒至變色后,盛出備用。
3.另起鍋燒油,油熱以后,倒入番茄丁翻炒,加入一丟丟食鹽和白糖調味,炒出番茄汁。
4.然后倒入牛肉一起翻炒,均勻裹上番茄汁,再撒一把蔥花炒香,即可出鍋開吃。
四、檸檬手撕雞
食材準備:大雞腿、蔥段、姜片、蔥花、姜末、白芝麻、檸檬。
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