大家好，這里是邱哥說美食，今天是一年一度的雨水時節，意味著從今天開始，春雨將綿綿襲來，催生萬物，洗滌塵埃，孕育著春暖花開的幸福。這個時候，春意萌動，小草在雨水的滋潤下，也敲開了大地大門，冒出它的小腦袋，好奇地看著這個生機勃勃的世界，若隱若現地出現春雨蒙蒙的大地之上，正好應景了一句古詩「天街小雨潤如酥，草色遙看近卻無」，畫面實在太美了。在這種天氣情況下，男女老少的胃口也變得特別的好，因此，雨水時節，也是滋補營養的黃金期，建議別太節省，常吃八道菜，抓住滋補的黃金期，增強免疫力。接下來，我分享一下這八道菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。

一、牛肉豆芽豆腐湯

食材準備：牛肉、豆芽、豆腐、蔥姜蒜末、小米辣、香菜、辣椒面。

做法流程：

1.調制醬汁，取碗加入辣椒面，然后燒熱油爆香，接著加入一勺醬油、兩勺陳醋和少量的食鹽，一起攪拌備用。

2.牛肉清洗干凈，然后切薄片，接著加入淀粉、食鹽和花生油，一起抓拌均勻，鎖住水分，再清洗干凈豆芽，切好豆腐，準備好其它全部配菜。

3.熱鍋燒油，油熱以后，倒入蔥姜蒜末和小米辣爆香，接著倒入豆芽一起翻炒，炒軟以后，再倒入調好的醬汁，繼續翻炒均勻。

4.接著倒入適量的清水大火煮開，放入豆腐和牛肉，中小火煮三分鐘，再放入一把香菜點綴，即可出鍋開吃。

二、蘆筍炒牛肉

食材準備：牛肉、蘆筍、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.把牛肉清洗干凈，然后切成薄片，接著加入適量的料酒、生抽、蠔油、黑胡椒粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2.清洗干凈蘆筍，然后切成小段，再起鍋燒水，水燒開以后，放入蘆筍焯煮三分鐘，接著撈出，瀝干水分備用。

3.熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的牛肉翻炒，炒至變色后，盛出備用，接著繼續加熱底油，然后倒入蒜末和小米辣爆香。

4.再倒入蘆筍翻炒均勻，炒出蒜香味，然后放入牛肉和小米辣，加入適量的生抽和蠔油提鮮，繼續翻炒入味，即可出鍋開吃。

三、番茄炒牛肉

食材準備：牛肉、番茄、蔥花。

做法流程：

1.把牛肉清洗干凈，然后切成薄片，接著加入適量的料酒、生抽、淀粉抓拌均勻，再加入一勺花生油，鎖住水分備用。

2.番茄去皮，清洗干凈，然后切成番茄丁備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的牛肉翻炒，炒至變色后，盛出備用。

3.另起鍋燒油，油熱以后，倒入番茄丁翻炒，加入一丟丟食鹽和白糖調味，炒出番茄汁。

4.然后倒入牛肉一起翻炒，均勻裹上番茄汁，再撒一把蔥花炒香，即可出鍋開吃。

四、檸檬手撕雞

食材準備：大雞腿、蔥段、姜片、蔥花、姜末、白芝麻、檸檬。

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