馬上就要入冬了，天氣越來越冷，建議大家不要吃涼食，多吃些熱乎菜，像蒸菜、燉菜、熱湯都挺不錯。天冷了，給大家推薦5道暖身暖胃的熱乎菜，做給家人吃，增強免疫身體棒！快來看看吧，感興趣的話照著做。

一、藕夾蒸肉

做法：

豬肉沖洗干凈，剁成肉末狀，再加入蔥末、姜蓉、鹽、生抽、蠔油、料酒、淀粉（可不要），朝著一個方向攪拌上勁。

蓮藕去皮，沖洗干凈，切成薄片。鍋內加水煮開，放入藕片，煮兩分鐘撈出，再過一遍涼水。

接著取藕片，放入適量餡料，放進盤內。全部擺放好后，入鍋蒸十五分鐘，至肉餡熟。

最后蒸好后，將盤內的汁水轉進鍋內，加入生抽、淀粉水煮到略微濃稠的狀態，澆在藕夾蒸肉上，再撒點蔥花，就可以上桌了。

做好后，趁著熱乎勁快吃吧，越吃越香，而且一點不膩，趕緊嘗嘗吧。

二、腐竹蒸雞肉

做法：

腐竹掰成兩三節，放進盆內，加入適量清水，浸泡到無硬芯的狀態。泡好后，清洗兩遍，再切成小段。

雞腿去掉骨頭和雞皮，清洗干凈，切成小丁狀，再加入料酒、姜絲、胡椒粉、生抽、鹽、淀粉、油抓拌均勻，腌制二十分鐘。

這道菜還搭配菌菇，隨意選擇，比如香菇、白玉菇等，我這里用的是白玉菇和蟹味菇，清洗干凈，切成小段。

接著將腐竹放在盤內墊底，再放入雞肉和菌菇。最后入鍋蒸二十分鐘，再撒上蔥花，就可以食用了。

三、白菜丸子燉粉條

做法：

豬肉沖洗干凈，剁成肉糜，再加入姜蓉、鹽、白胡椒粉、生抽、雞精、蛋清、淀粉攪拌上勁。

鍋內加油燒熱，轉小火擠出丸子放進去，炸到定型，再轉中小火炸到丸子熟，一次多做些，放冰箱冷凍。

白菜洗凈，撕成小塊。粉條放進水中浸泡兩個小時。蒜片準備好。

鍋內留底油，放入花椒粒、八角翻炒出香味，再倒入白菜翻炒，炒到略微打蔫。

接著加入生抽、蠔油、白糖、五香粉、鹽翻炒均勻，再加入少許清水，放入粉條、丸子，小火燉煮幾分鐘，至白菜粉條入味。

最后看湯汁的情況，有些多可以大火收汁。

四、豬骨燉酸菜

做法：

豬骨隨意選，比如豬棒骨、肋排，剁成小塊清洗干凈，再冷水入鍋，加一勺料酒，大火煮出浮沫，用勺子撇干凈。

處理好后，將豬骨撈出放進電壓力鍋，加入姜片、蔥段、花椒粒，倒入適量熱水，點蹄筋燉煮。

酸菜清洗干凈，切成細絲。豬骨燉好后轉出，放入酸菜、八角、干辣椒段，大火煮五分鐘，再轉中火燉十分鐘。

等燉好后，根據情況調味，加鹽和生抽即可。一道酸爽開胃的燉菜，咋吃都不膩，老少皆宜，太適合冷天了，快試試。

五、白蘿卜牛肉湯

做法：

牛肉放在盆內，加水浸泡一個小時，多換幾次水。等水不那麼紅了，取出牛肉切成小塊，放進鍋內，加水煮開，去掉浮沫。

然后倒入一勺料酒，繼續煮三分鐘，若還有浮沫，用勺子撇掉。

處理干凈后撈出牛肉，用溫水洗凈。接著放進燉鍋內，加入適量熱水，放入姜片、蔥段，大火煮開，再轉小火燉一個小時。

牛肉變軟后，去掉蔥段，放入白蘿卜塊，繼續燉半個小時，再加入鹽調味，就可以出鍋了。

清燉的牛肉湯，非常鮮美，若你的口味重，可以另調一份料汁，蘸著吃即可。

以上五道熱乎的家常菜都非常不錯，看你喜歡哪一道，趕緊動手制作吧，助你渾身暖和不怕冷。

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