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除夕年夜飯,分享5道清蒸菜,簡單又好吃,寓意蒸蒸日上
2024/01/14

1、五花肉給它改刀,切成厚厚的薄片放入碗中,生姜切成末。切點小蔥白給它鋪在肉上面,加一勺料酒、生抽,小半勺老抽。

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再用手抓勻。

2、抓勻后再倒入一包蒸肉米粉。最后給他加入兩勺清水,再次的給它抓拌均勻,吃起來口感才不會發柴發硬。很多人做粉蒸肉不加水導致口感不好。

3、切點芋頭放入竹籠中,再給他鋪上五花肉。鍋中加入適量的清水,放上篦子,放上五花肉蒸40分鐘時間后再撒上蔥花,美味即成。

1、多寶魚魚去掉內臟,用刀背把粘液刮下來,再清洗干凈,在魚肉片打上花刀,準備一個白色的盤子,放上兩根筷子,再把魚打在筷子上面,可以減少蒸蒸的時間,放少許姜片,少許小蔥,新鮮的多寶魚是不用腌制的,需要撒入一點鹽,入少許底味,少許白胡椒粉去腥。接下來起鍋把水燒開,把魚放鍋開大火蒸六分鐘左右。

2、準備蒸魚必備五彩絲。五彩絲指的就是姜絲、蔥白絲、蔥葉絲、紅椒絲、香菜一小塊,切好以后放在水中浸泡就可以卷起來。

3、魚蒸好了,然后關火再燜一分鐘,把魚湯倒入碗中,放上切好的五彩絲,澆上熱油,然后蒸魚豉油放入鍋中,放入剛才蒸魚的湯汁,加點白糖,開大火把湯汁燒開,然后把豉油順著盤邊澆入盤中,清蒸多寶魚就做好了。

1、把排骨剁成小段,放入一勺面粉,一點白醋,然后用手抓洗干凈。加入蒜末,一勺玉米淀粉,料酒拌均勻,再加適量食鹽,蠔油提鮮,生抽,白糖,胡椒粉,再次用手抓拌均勻,最后加花生油抓拌均勻,腌制20分鐘。

2、芋頭切成小方丁,起鍋加入適量的食用油,把芋頭倒入鍋中煎香。煎至有點焦黃就可以了。裝到盤中,然后將腌好的排骨全部都擺在芋頭上,然后直接放入蒸鍋,開中小火蒸40分鐘。最后撒上一些蔥花點綴,一道非常好吃的蒜蓉排骨蒸芋頭就做好了。

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