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炒面條好吃有訣竅,掌握三個技巧,不粘不坨,和飯店炒的一樣好吃
2024/03/20

今天和大家分享簡單快手易操作的炒面做法,掌握三個技巧,包你做出來的炒面,不粘不坨不斷裂,味道噴香入味。

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---【家常炒面】---

準備食材:鮮面條500克、雞蛋兩顆、尖椒一根、胡蘿卜半個、洋蔥半個、蒜末適量、鹽適量、生抽少許、老抽適量、雞精少許、陳醋少許、食用油適量。這里大概是兩個人的量。

做法步驟:

1、把洋蔥表面的一層老皮剝掉,切成細絲;尖椒洗凈后去蒂去籽,切成細絲;胡蘿卜洗凈去皮切成細絲。

2、雞蛋兩顆打入碗中,加入少許鹽攪拌均勻備用。

3、鍋里坐多一點的清水,水開后加入一小勺鹽,把面條下入鍋中,煮至七八分熟后撈出。這里需要注意的是,煮面的時候水一定要多,水少了面條容易發坨;面條也不要煮太熟,因為一會還要炒,所以煮七八分熟即可。

4、把面條撈出后用涼水沖洗幾遍,把面條涼透后控干水分,加入少許食用油翻拌均勻。面條撈出以后一定要迅速過涼水,然后拌上食用油,這樣才能保證面條勁道的口感,而且炒出來的面條不粘不坨。

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