「秋分炒個肉，滋補又解饞」，介紹一款尖椒肉絲，簡單好吃又下飯
尖椒肉絲，是一道以青椒和豬肉為主要食材的經典川菜。這道菜以其獨特的麻辣口感和鮮美的肉質而廣受喜愛。烹飪過程中，通過對火候和調料的精準把控，能讓這道菜的口感更加豐富，讓人回味無窮。今天，就讓我們一同走進這道美食的制作。ADVERTISEMENT
尖椒肉絲
食材與調料：
主料：
豬里脊肉300克
青椒3個
調料：
食鹽3克
鮮醬油1勺
料酒2勺
水淀粉適量
豆瓣醬2勺
干辣椒段2個
花椒粒5粒
姜絲3克
蒜末3克
烹飪步驟：
準備食材：將豬里脊肉洗凈，切成絲，加入適量料酒、醬油、鹽和水淀粉拌勻，腌制15分鐘。將青椒去籽洗凈，切成絲備用。調料準備：將干辣椒段和花椒粒放入熱水中浸泡5分鐘，使其變軟，然后瀝干水分備用。同時將姜絲和蒜末切好備用。炒肉絲：熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的肉絲煸炒至變色，撈出備用。
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