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「秋分炒個肉,滋補又解饞」,介紹一款尖椒肉絲,簡單好吃又下飯
2023/09/18

「秋分炒個肉,滋補又解饞」,介紹一款尖椒肉絲,簡單好吃又下飯

尖椒肉絲,是一道以青椒和豬肉為主要食材的經典川菜。這道菜以其獨特的麻辣口感和鮮美的肉質而廣受喜愛。烹飪過程中,通過對火候和調料的精準把控,能讓這道菜的口感更加豐富,讓人回味無窮。今天,就讓我們一同走進這道美食的制作。

尖椒肉絲

食材與調料:

主料:
豬里脊肉300克
青椒3個

調料:
食鹽3克
鮮醬油1勺
料酒2勺
水淀粉適量
豆瓣醬2勺
干辣椒段2個
花椒粒5粒
姜絲3克
蒜末3克

烹飪步驟:

準備食材:將豬里脊肉洗凈,切成絲,加入適量料酒、醬油、鹽和水淀粉拌勻,腌制15分鐘。
將青椒去籽洗凈,切成絲備用。
調料準備:將干辣椒段和花椒粒放入熱水中浸泡5分鐘,使其變軟,然后瀝干水分備用。同時將姜絲和蒜末切好備用。炒肉絲:熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的肉絲煸炒至變色,撈出備用。

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